Pour 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
Pour le gâteau :
3 oeufs
50 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 càs de crème fraîche
2 courgettes ou environ 400 g
1 poivron jaune
sel, poivre
Pour la sauce tzaziki :
2 càs de crème fraîche
1/4 de concombre
1 gousse d'ail
sel, poivre
200 g de saumon fumé soit 5 belles tranches
Préparation :
Râpez les courgettes et le poivron et faites les cuire dans une càs d'huile d'olive, sel, poivre. Ils doivent se dégorger de leur eau et seront cuits quand asséchés.
Séparez les blancs des jaunes.
Dans le bol contenant les jaunes, ajoutez la farine, la levure, la crème, sel et poivre. Puis ajoutez les courgettes cuites. Réservez.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les mélanger très délicatement à la préparation.
Mettre une feuille de papier sulfurisé, abondamment beurré, sur le lèche frites et étaler la pâte de manière homogène. Laissez cuire 10 mn, four 200°C.
Pendant la cuisson du gâteau, mixer l'ail, le concombre, la crème, sel et poivre.
Lorsque le gâteau est cuit, retournez-le sur un torchon propre, badigeonnez de sauce et étalez le saumon. Roulez à partir du côté le plus large.
Voilà il est prêt à être dégusté, hummm délicieux.
Comme vous l'aurez peut-être constaté sur les photos, j'avais fait 2 roulés, pour goûter puisque c'était la première fois....Un au Tzaziki et un à l'avocat ( j'ai mixé un avocat avec une échalote)
Mes enfants et mon amour ont fait les cobayes et ont préféré à l'unanimité celui au tzaziki, c'est pourquoi je vous ai présenté celui-ci.
bon appétit