CAKE MOELLEUX 3 C
Cake 3 C : courgettes, curry, crevettes...
Recette approuvée par toute la famille, un pur régal !!!
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
INGREDIENTS
1 courgette
1 oignon
200 g de crevettes (poids décortiquées)
4 oeufs
20 cl de crème liquide
150 g de farine
1 sachet de levure
1 càc de curry
sel, poivre
PREPARATION
Cuire les oignons émincés et les courgettes en petits cubes dans 2 càs d'huile d'olive pendant 15 mn à feu moyen.
Pendant ce temps mélanger les oeufs, la crème, la farine, la levure, le curry, sel et poivre.
Associer les deux préparations et compléter avec les crevettes coupées en trois, le cake se coupera plus aisément.
Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et cuire 30 mn à 180°C. Attention tout dépend de votre four, alors piquer à l'aide d'un couteau afin de vérifier la cuisson : s'il ressort sec, le cake est cuit !!!
Laisser refroidir, il est meilleur froid.
SALADE CUITE
Même s'il s'agit plutôt d'un plat estival parce que les salades se trouvent à moindre coût, c'est un accompagnement que j'aime beaucoup et à toutes les saisons.
J'ai utilisé un batavia mais la laitue convient tout aussi bien.
Pour 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
INGREDIENTS
1 batavia
2 gousses d'ail
20 g de beurre
PREPARATION
Détacher les feuilles de salade et les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn.
Egoutter dans une passoire.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, et les gousses d'ail émincée. Cuire 5 mn et ajouter la salade cuite.
Déguster bien chaud.
ARANCINI A LA TOMATE (CROQUETTES DE RIZ)
En ce moment j'utilise souvent les restes pour mes recettes... J'aime pô gâcher !!!
Il restait donc du riz basmati que j'avais cuit le midi et l'idée m'est donc venue de faire ces petites boules de riz que les enfants aiment tant,nous aussi d'ailleurs ;o). Même si d'ordinaire je les prépare avec du riz rond j'ai tenté l'expérience avec du riz long et ça a été un véritable succès.
Il y a de nombreuses façon de préparer ces petites boulettes, en fonction des régions et des habitudes familiales, d'ailleurs ce n'est pas comme ça que je les prépare d'ordinaire, je vous proposerai bientôt ma recette habituelle !!!
Pour environ 15 boulettes de tailles moyenne
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
INGREDIENTS
500 g de riz parfumé (thaï ou basmati) cuit la veille
100 g de sauce bolognaise ICI
100 g de parmesan
2 oeufs
sel, poivre
de la chapelure
un bain d'huile
PREPARATION
Mélanger le riz, la sauce bolognaise, le parmesan et les oeufs. Assaisonnez à votre convenance. Tremper les mains dans l'eau froide et former des boules de la taille d'un abricot. Les rouler dans la chapelure et les cuire dans le bain d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir ou chaud.
BOULETTES DE BOEUF ET NOUILLES A LA CHINOISE
Fêtons comme il se doit le nouvel an chinois avec cette recette simple et délicieuse.
L'année du dragon a débuté le 23 janvier, voici les grandes lignes de ce signe :
Pour les personnes nées sous le signe du dragon : soyez ambitieux et entreprenant, allez de l'avant... Année épuisante. Année brillante. Décoration. Grande fête. Victoire (ou défaite) spectaculaire...
Année favorable aux réussites brillantes, que ce soit à la guerre ou dans un autre domaine, comme le domaine politique... Mais ces réussites sont en général illusoires.
Si votre enfant naît dragon, vous n'aurez pas à vous en faire pour lui... sauf s'il naît un jour d'orage... Alors, attention! (source : signe chinois)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
INGREDIENTS
1 carotte
4 càs d'huile d'olive
3 càs de sauce de soja
1 oignon
2 gousses d'ail
75 cl de bouillon de légumes
16 boulettes de boeuf
250 g de nouilles chinoises
50 g de champignons noirs déshydratés
1 bouquet de coriandre
PREPARATION
Mettre les champignons noirs dans un bol d'eau froide à réhydrater pendant 20 mn environ.
Faire dorer l'oignon émincé et les deux gousses d'ail dans l'huile d'olive. Ajouter la carotte grossièrement râpée.
Cuire environ 5 mn et ajouter la sauce de soja. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 10 mn.
Ajouter la coriandre, les champignons et les boulettes et laisser cuire 15 mn.
Pendant ce temps cuire les nouilles comme indiquées sur le sachet, en ajoutant un cube de boeuf. Lorsque les nouilles sont cuites les ajouter au bouillon et servir !!!
TARTINE ÉPINARDS SAUMON FUME ET OEUF MOLLET
Les épinards sont mes légumes préférés, mais lorsque j'en prépare, je suis la seule à en manger, le reste de la tribu n'est pas fan du tout. Avec un reste j'ai donc décidé d'en faire des tartines et la MIRACLE ils en ont tous mangé et en plus, ils ont adoré !!!
J'avais préparé une sauce chaude à base de crème liquide, de ciboulette, sel et poivre pour servir avec, j'ai goûté mais je trouve que la tartine se suffisait à elle-même, j'ai préféré sans, mais à vous de voir ;o)
Pour 6 tartines
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
INGREDIENTS
6 oeufs
6 tranches de saumon fumé
environ 200 g d'épinards en branches (surgelées pour moi)
1 pain de campagne
2 càs de crème fraîche épaisse
ail semoule
sel, poivre
PREPARATION
Cuire les épinards à l'eau. Égoutter et laisser refroidir.
Cuire les oeufs mollets : faire bouillir de l'eau dans une casserole, à ébullition, y plonger les oeufs et compter 5 mn à la reprise de l'ébullition. Passé ce temps les sortir et les placer dans une casserole d'eau froide afin d'arrêter la cuisson. Les écaler et réserver.
Pandant ce temps, couper 6 tranches moyennes dans le pain de campagne, les passer au grille-pain.
Tartiner avec un peu de crème fraîche, saupoudrer d'ail semoule, sel et poivre. ajouter 1/6 des épinards, une tranche de saumon et un oeuf mollet.
Le tout est donc froid hormi la tranche de pain.
CORDON BLEU A MA FACON
A la maison nous ne sommes pas fans des cordons bleus industriels alors j'ai décidé d'en préparer maison et c'est trop trop bon !!! J'y ai ajouté une petite touche perso, c'était parfait !!!
Pour 5 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
INGREDIENTS
5 filets de poulet
10 tranches de bacon
du cantal
2 oignons moyens
2 oeufs
de la chapelure
un bain d'huile
sel, poivre
PREPARATION
Cuire les oignons émincés dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Couper les filets de poulet en deux, les taper avec une petite planche à découper pour les affiner. Les déposer sur du film alimentaire, saler, poivrer, déposer dessus une tranche de bacon, un morceau de Cantal et un peu d'oignons émincés. Rouler le tout et fermer avec le film alimentaire de façon à former des boudins.
Répéter l'opération pour les autres filets.
Mettre de l'eau à bouillir et y cuire les boudins toujours entourés du film pendant 10 mn.
Une fois cuits, oter le film, tremper les boudins dans les oeufs battus en omelette puis dans la chapelure et les cuire dans le bain d'huile.
Une fois qu'ils sont bien dorés, les placer sur du papier absorbant pour retirer l'excedent d'huile.
Servir chaud avec un écrasé de pommes de terre, miammm !!!
CROQUETTES DE THON
Me voici de retour sur la blogosphère culinaire après de longs mois d'absence... En septembre mon esprit était plutôt centré sur l'organisation du mariage, j'en profite d'ailleurs pour vous remercier chaleureusement pour vos nombreux messages de félicitations.
Puis s'est enchainé le déménagement avec son lot de mauvaises surprises : des travaux titanesques inattendus, le manque de place... Enfin bref, tout ça associé au boulot, aux fêtes de Noël, au quotidien et surtout une cuisine digne d'un camping, a fait que ma passion est restée en cartons pendant tout ce temps.
Aujourd'hui je me remets en cuisine et vous promets de venir faire un petit coucou à mes blogs préférés très rapidement !
Je profite aussi de ce post pour remercier la rédaction de Puresaveurs qui a mis mon blog à l'honneur ICI. Il s'agit d'un site très complet qui mentionne des blogs culinaires dans plusieurs domaines. Allez voir il est très bien fait !
Bon, trêve de plaisanterie, pour ne pas déroger à la règle, je reviens avec une recette simple et rapide que les enfants adorent et qui pourra tout aussi bien servir d'amuse-bouches pour un apéritif entre amis ce soir ;-)
Pour une vingtaine de boulettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
INGREDIENTS
150 g de thon au naturel
20 g de fécule de pommes de terre
20 g de farine
2 oeufs
1 càs de crème fraîche
1 échalote
du persil
sel, poivre
de la chapelure
un bain d'huile
PREPARATION
Dans un saladier, battre les oeufs avec la fécule de pommes de terre. Ajouter ensuite le thon égoutté, la farine, la crème fraîche, l'échalote émincée finement, le persil ciselé, sel et poivre.
Mélanger le tout.
Faire des boulettes, les rouler dans la chapelure et les plonger dans le bain d'huile pendant 5 mn environ. Une fois cuites, les mettre sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile.
Picorer ou servir avec une bonne salade, à votre convenance....
Bon week-end à tous.
MUFFINS A LA POMME ET AUX RAISINS SECS
Voici venu le jour tant attendu du jeu interblogs.
C'est à cette occasion que j'ai préparé des muffins à la pomme et aux raisins secstrouvé sur le fabuleux blog deStéphanie Les gourmandises de Stéphanie, un blog plein de richesses que je vous conseille sincèrement et c'est Claude du blog la cigogne toquée qui devait trouver son bonheur chez moi.
Pour 8 muffins
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
INGREDIENTS
- 100 g de farine
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 60 g de beurre fondu
- 1 yaourt nature
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pommes
- 50 g ds raisins secs
PREPARATION
Peler la pomme et la couper en petits dés.
Mélanger le sucre avec l'oeuf, ajouter ensuite la farine, la levure, le yaourt et le beurre fondu. Mélanger le tout.
Ajouter ensuite les fruits et mélanger de nouveau.
Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner.
Placer au four 180°C pendant 20 mn.
CROUSTILLANT AU CHOCOLAT
Trop trop de choses à faire ces derniers temps et vraiment pas le temps de me consacrer à mon blog, SNIFFF
Après le mariage, nous voici dans le déménagement... Et en prime quelques mauvaises surprises dans l'acquisition que nous venons de faire et par conséquent des petits travaux à faire dans l'urgence...
Alors imaginez bien que je n'ai absolument pas le temps de cuisiner, ça fait deux mois que je mange sur le pouce, que les enfants mangent des pâtes et M. Marie du riz ('bah oui, à chacun ses préférences ;-)
C'est donc une recette ressortie de sous les fagots que je vous propose aujourd'hui.
Pour 5 croustillants
Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
INGREDIENTS
Pour la base
80 g de chocolat noir
2 càs de crème liquide
50 g de crêpes dentelles
40 g de sucre en poudre
Pour la mousse
2 oeufs
30 g de sucre en poudre
80 g de chocolat noir
20 g de sucre glace
PREPARATION
Commencer par préparer la base croustillante : faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter la crème liquide et le sucre. Laisser refroidir.
Écraser les crêpes dentelles dans vos mains, et réserver.
Une fois que le chocolat est froid, le mélanger avec les crêpes et garnir des emporte-pièces sur une très fine couche (environ 5 mm). Placer au frais pendant la préparation de la mousse.
Ensuite, préparer la mousse :
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Dès qu'ils se raffermissent, ajouter le sucre glace en 2 fois, poursuivre encore jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Fondre le chocolat au bain marie, et laisser tiédir.
Battre les jaunes avec le sucre, mélanger avec le chocolat puis les blancs.
Détacher la base chocolat/crêpes dentelles délicatement au préalable des emporte-pièces (comme sur la photo) pour un démoulage plus facile lorsque la mousse sera dessus, sinon il est possible de chemiser les emporte-pièces de papier sulfurisé.
Remplir les emporte-pièces avec la mousse et placer 2 heures au frigo.
Démouler sur des assiettes à dessert et saupoudrer de chocolat en poudre.
CASSOLETTE DE SAINT-JACQUES ET PETITS LÉGUMES
Une recette trop trop bonne, faites rapidement, et engloutie tout aussi rapidement alors les photos sont médiocres. Le manque de temps évident m'empêche de faire les choses convenablement mais tant pis, c'était trop bon, il fallait que je partage ;-)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
INGREDIENTS
200 g de noix de Saint Jacques ou pétoncles (pétoncles surgelées pour moi)
2 échalotes
2 carottes
1 courgette
1/4 de céleri rave
10 cl de Noilly Pratt
1 càs de Maïzena
20 cl de lait
50 g d'emmental râpé
sel, poivre
PREPARATION
Râper grossièrement les carottes, la courgette et le céleri. Réserver.
Dans une casserole, mettre 2 cuillères à soupe d'huile neutre et cuire à feu doux les échalotes émincées et les légumes. Cuire une dizaine de minutes sans faire roussir pour des légumes croquants, plus longtemps pour des légumes fondants.
Ajouter ensuite les pétoncles. Cuire 5 mn et compléter avec le Noilly. Laisser mijoter 5 mn.
Pendant ce temps, Prélever 2 cuillères à soupe de lait et diluer la Maïzena. Verser dans la casserole et ajouter le lait en même temps. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement de la sauce.
Mettre la préparation dans des cassolettes, saupoudrer d'emmental râpé et mettre à gratiner sous le grill du four.
Dégustez à la sortie du four...
