Un avant goût de mes vacances, je peux vous assurer que je compte les jours mais 3 semaines c'est long, alors je prends mon mal en patience et concocte des saveurs souvenirs en attendant de renouveler mon stock d'idées sur place...

Donc aujourd'hui je vous propose un cake très fondant, plein d'arôme, c'est la première fois que je faisais et referai sans aucun doute.

Pour un cake

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

INGRÉDIENTS

3 œufs

230 g de farine

100 ml de lait

120 g de fromage blanc 0%

100 g de gruyère râpé

1 sachet de levure

3 càs de pesto

1 boule de mozzarella

sel, poivre

PRÉPARATION

Couper la mozzarella en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients et garnir un moule à cake en silicone ou un moule classique chemisé avec du papier sulfurisé.

Cuire 40 mn à 180°C;

Déguster froid, il est préférable de le préparer la veille.

Aujourd'hui pas de recette, mais des photos de notre visite de la maison et des jardins de Claude Monet, peintre impressionniste fin 19ème et début 20ème siècle. "L'impressionnisme est notamment caractérisé par une tendance à noter les impressions fugitives, la mobilité des phénomènes, plutôt que l'aspect stable et conceptuel des choses" (source Wikipédia).

Un nombre de photos inconsidérable...Florilège très restrictif des fleurs, des couleurs, sans les odeurs malheureusement...

Ce jour-là j'avais préparé du poisson en sauce pour les adultes et nature pour les enfants en me disant qu'ils préféreraient...et bien non !!! Ils ont tous voulu avec les oignons et de la sauce, c'est à ne plus rien y comprendre. Cela dit je suis tout de même heureuse que l'effort se fasse sans ce refus systématique de goûter des saveurs ou des mets inconnus à nos habitudes.

Pour 2 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

INGRÉDIENTS

2 filets de cabillaud

1 oignon

1 filet d'huile

1 càs de concentré de tomate

20 cl de crème liquide

10 g de parmesan

graines de sésame

basilic

sel, poivre

PRÉPARATION

Huiler une poêle et faire dorer le poisson, après 3 mn de chaque côté, ajouter l'oignon émincé. Cuire 5 mn. Ajouter la crème liquide, et le concentré de tomate, sel, poivre, parmesan et basilic haché. Laisser mijoter 10 mn à feu doux.

Au moment de servir parsemer de graines de sésame.

C'est reparti pour juillet, je me suis réinscrite pour cette cession puisque je ne pars que début août.

Alors cette fois-ci c'est Clarisse http://chouille-cuisineetbricole.over-blog.fr/# qui vient chercher chez moi, quant à moi je vais sur le blog de Nycolette  http://poetiquementgourmande.over-blog.com/
afin d'y trouver une recette à reproduire...ce qui risque d'être compliqué compte tenu du choix...

Cette corolle convient parfaitement en plat unique pour un soir agrémenté d'une salade verte ou encore en amuse-bouche pour un apéritif dînatoire. Comment??? vous verriez plutôt ce plat pour un menu hivernal??? Et bien moi je dis qu'il n'y a pas de saison quand on aime... et moi je raffole de l'association oignons/lardons/fromage fondu. Certes ce n'est pas l'idéal pour la ligne mais c'est tellement bon... C'est sans doutes pour cette raison que les recettes à base de fromage fondu se dégustent l'hiver de cette manière on peut camoufler les kilos sous plusieurs épaisseurs de pulls...

Pour 6 corolles

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

INGRÉDIENTS

3 feuilles de brick

4 oignons

200 g de lardons fumés

1 reblochon

du thym

PRÉPARATION

Émincer les oignons et commencer à les faire cuire sans gras dans une poêle en remuant régulièrement afin qu'ils ne brûlent pas. Après 5 mn de cuisson seuls ajouter les lardons et laisser cuire 10 mn.

Préparer les corolles de bricks à l'aide d'un emporte-pièce de la taille d'un ramequin qui sera le support de cuisson.

Remplir les bricks avec le mélange oignons/lardons, ajouter un morceau de fromage et du thym.

Cuire 10 mn au four 220°C.

Plat traditionnel asiatique, c'est mon menu préféré lorsque nous mangeons chinois. Avec du riz cantonnais ou des nouilles sautées, hummm j'adore, en plus sa préparation est d'une simplicité déconcertante...Je vous explique...

Pour 2 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

INGRÉDIENTS

3 beefsteaks (Bavette, tranche à braiser...)

1 filet d'huile

3 càs de sauce de soja

2 gros oignons

1/2 cube de bouillon de bœuf

1 càc de maïzena

PRÉPARATION

Couper le bœuf en fines lamelles.

Dans une poêle préalablement huilée faire revenir le bœuf. Réserver.

Émincer les oignons et les cuire dans une poêle avec un filet d'huile pendant 5 mn puis ajouter le bœuf, la sauce de soja, le cube de bouillon et couvrir avec de l'eau. Laisser cuire 20 mn en surveillant l'évaporation de l'eau, il doit toujours rester de la sauce.

Mélanger la maïzena avec un peu d'eau dans un ramequin, remuer afin d'homogénéiser la pâte et verser dans la poêle pour épaissir la sauce.

Ne surtout pas ajouter de sel, le soja et le bouillon le sont suffisamment.

Laisser mijoter 5 mn et servir chaud.

Pour compléter le plateau dégustation qui accompagnait la bouteille de Margaux, j'avais confectionné des mini-muffins salés cuits dans des moules à cannelés. Ce style d'amuse-bouche me tentait depuis bien longtemps et je comprends pourquoi : en plus de faire son effet sur mes convives, c'est très simple à réaliser et délicieux.

Pour 50 mini-muffins déclinés en trois saveurs

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

INGRÉDIENTS

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

60 g de parmesan

4 oeufs

30 cl de lait

1 càs de crème fraîche épaisse

Sel, poivre

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Diviser la préparation en trois parties égales.

Muffins jambon

Mélanger la pâte avec 2 tranches de jambon coupées en lamelles.

Muffins tomates mozzarella

Remplir les moules sur une moitié, ajouter une tomate cerise, de l'origan et un morceau de mozza. Combler le reste avec de la pâte.

Muffins légumes

J'avais un reste de ratatouille (1 courgette, 1 poivron, 1 oignon, 1 tomate) que j'ai mélangé à la préparation.

Cuire 20 mn 210°C.

A l'occasion de mon partenariat avec Bien manger.com j'avais reçu une bouteille de vin de grande qualité :  Margaux grande réserve numéroté. Monsieur avait décidé que ce bijou nous dévoilerait ses arômes ce week-end et donc pour privilégier sa dégustation il fallait que je confectionne un pain aux noix. Sincèrement je n'y connais pas grand chose en oenologie alors quand Monsieur propose, je m'exécute...

INGRÉDIENTS

100 g de farine blanche

400 g de farine complète

1 càs de sel

7g de levure de boulanger

30 cl d'eau

150 g de noix hachées

PRÉPARATION

Dans la MAP mettre l'eau, le sel, les farines, la levure mode cuisson 3H30 minimum.

A la sonnerie de la MAP ajouter les noix.

L'omelette aux deux saumons ou l'art d'agrémenter les restes...Un petit reste de saumon frais du midi (les pavés étaient énormes, je n'ai pas terminé le mien) quelques oeufs cassés, une petite sauce pour accompagner le tout et le tour est joué.

Pour 2 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 5 mn

INGRÉDIENTS

4 oeufs

2 càs de crème liquide

100 g de saumon frais

2 belles tranches de saumon fumé

Pour la crème

2 càs de fromage frais

1 échalote

1 bouquet de ciboulette et de persil

sel, poivre

PRÉPARATION

Battre les oeufs au fouet puis ajouter la crème, sel, poivre. Graisser une poêle et verser l'omelette, ajouter le saumon frais déjà cuit et lorsque l'omelette est presque cuite ajouter le saumon fumé en lamelles.

Pendant ce temps-là, préparer la sauce : mélanger le fromage, l'échalote émincée, les herbes hachées, sel et poivre.

Servir l'omelette avec la crème. Bon appétit...

Cette verrine est une composition qui nous plaît beaucoup à la maison et que je ne me lasse de servir.

Pour 2 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 5 mn

INGRÉDIENTS

3 oeufs

1 boite de thon moyenne

1 belle échalote

1 bouquet de persil

1 mayonnaise maison ici

2 bâtonnets de surimi

du piment d'espelette

PRÉPARATION

Faire durcir les oeufs. Les laisser refroidir et les écraser à la fourchette.

Faire une mayonnaise maison, y ajouter le thon émietté, l'échalote émincée, le persil mixé, les oeufs, et le piment selon le goût. Décorer avec du surimi.