7- SAUCES

Aujourd'hui je vous propose la recette de la sauce à l'échalote que j'ai élaborée avec un coupe légumes alligator obtenu lors de mon partenariat avec Galantine, c'est une invention vraiment géniale qui simplifie la vie des cuisinières... Parlons maintenant de cette recette... Une pure merveille qui se marie admirablement avec un pavé de boeuf grillé, par exemple ! Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn INGREDIENTS 3 échalotes 1/2 verre de vin rouge 1 noix de beurre 1 càs de sauce Maggi 10 cl de crème liquide ... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai découverte en Italie cet été et qui, bien entendu, était servi avec des pâtes, mais moi j'ai choisi de la servir avec un riz basmati, c'était vraiment délicieux et un peu de légumes (camouflés) ça ne fait de mal à personne... Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn INGRÉDIENTS 500 g de riz basmati 300 g de boeuf haché 1 oignon 1 càs de sauce de soja 1 feuille de laurier 500 g de purée de tomates 1 courgette 1 aubergine 1 poivron 2 càs d'huile d'olive sel,... [Lire la suite]

En règle générale, la mayonnaise se fait avec un jaune d'oeuf; et bien moi je l'ai découverte autrement il y a de ça (oupppffoupppff) de nombreuses années et depuis je la fais ainsi... Elle est très onctueuse, j'adore. INGRÉDIENTS 1 oeuf 1 càc de moutarde huile sel, poivre PRÉPARATION Dans un récipient assez haut mettre l'oeuf entier, la moutarde, le sel et le poivre. Avec un mixer à soupe mélanger et ajouter petit à petit l'huile, sans jamais cesser de mixer. Le mélange va épaissir jusqu'à former une... [Lire la suite]

En plus des pâtes et des bocaux de cerises Amarena je ramène de l'huile d'olive, des câpres....Mes enfants mangent les câpres comme s'il s'agissait de friandises. Cette sauce est très simple et vraiment succulente. Pour 5 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn INGRÉDIENTS 1 grosse boite de tomates pelées 200 g de thon au naturel ou à l'huile 1 oignon 2 gousses d'ail 2 càs de câpres ... [Lire la suite]

                                Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn INGRÉDIENTS 1 petite boite de tomates concassées 300 g de viande hachée 2 oignons 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe de sauce de soja 2 càs d'huile d'olive 2 càs de vin rouge(facultatif) 2 verres d'eau sel, poivre PRÉPARATION Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Avant qu'ils ne soient trop cuits faire... [Lire la suite]

Voici une sauce que j'adore... J'aime le beurre en règle général et j'en fait une consommation astronomique, mais que voulez-vous, la calorie y a que ça de bon !! Mais voilà, je ne suis jamais parvenue à la réussir jusqu'à l'anniversaire de mon chéri où mon audace susceptible m'a rappelé à l'ordre..."JE DOIS RÉUSSIR". Challenge ardu pour une telle occasion : challenge gagné !! Bon j'avoue je m'étais entraînée avant et j'ai trouvé ma faille. Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson :10 mn Repos : 1/2... [Lire la suite]