CONFITURE PECHES PRUNES AU RHUM ET THYM

28 juillet 2014

Je fais rarement de la confiture pour la bonne et simple raison que le jardin n'a pas été très prospère ces dernières années et vu le prix des fruits, je préfère acheter de la confiture industrielle ! Il faut aussi dire que notre consommation de ce nectar fruité est très modérée (nos ados préfèrent une certaine pâte à tartiner), lorsque j'en fait c'est pour donner à maman et beau-papa, et oui c'est ça aussi la cuisine, le plaisir de partager et la réjouissance des papilles de nos proches !

La semaine dernière, en faisant mes courses j'ai trouvé "une caisse de fruits pour confiture", 4.50 € pour environ 5 kgs de fruits (prix très convenable à mon sens) et me voilà résolue à ressortir les bocaux tout poussiéreux du sous-sol.

Nous y voila : du temps, des fruits, manque plus qu'une recette qui sorte de l'ordinaire !

Un petit tour sur le net et je trouve ICI LA recette

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn 45 mn

INGREDIENTS

700 g de pêches dénoyautées

300 g de prunes

700 g de cassonade

jus de 1 citron

25 ml de rhum 15 ml (je n'en avais pas plus !)

2 brins de thym

PRÉPARATION

Éplucher et dénoyauter les pêches, dénoyauter les prunes (j'ai laissé la peau).

Les mettre dans un saladier avec le sucre, le rhum, le jus de citron filtré et le thym. Remuer et laisser mariner pendant 2 heures au frais en remuant de temps en temps.

Ôter le thym et verser dans une casserole. Cuire 45 mn à feu très doux.

Répartir dans des pots stérilisés (plongés 5 mn dans l'eau bouillante), fermer et retourner, laisser refroidir.

Déguster avec une bonne brioche ICI