15 novembre 2010

SALADE DE MAGRET, OEUF POCHE SUR GAUFRE SALÉE AU CONFIT D'OIGNONS ET TOMATES ROTIES

Je poursuis avec une recette dans laquelle j'utilise le magret de canard séché fait maison dont vous pourrez trouver le détail ICI.

De plus, j'avais depuis quelques temps envie de tester les gaufres salées, c'est chose faite avec cette salade composée que je referai sans aucun doute...

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Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

INGRÉDIENTS

20 tranches de magret de canard séché

20 tomates cerises

2 càc d'huile d'olive

2 càs de vinaigre balsamique

salade de saison

4 oeufs

Pour la pâte à gaufre

2 oeufs

90 g de farine

75 ml de lait

sel, poivre

1/2 sachet de levure chimique

2 càs de confit d'oignons

PRÉPARATION

Commencer par la pâte à gaufres : Mélanger les oeufs, la farine, la levure chimique, le lait, le sel et le poivre, et laisser reposer au moins une heure. Le confit d'oignons ne sera ajouté qu'au moment de la cuisson.

Cuire les oeufs pochés en les enfermant dans du film transparent et les laisser prendre dans l'eau bouillante.

Pendant ce temps-là, préparer la salade : préparer une vinaigrette maison et l'ajouter à la salade. Disposer dans une assiette, avec le magret, et une gaufre sur laquelle vous placerez l'oeuf poché.

Pour finir, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, jeter les tomates et le balsamique. Cuire 2 mn et disposer sur la salade. 

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26 octobre 2010

SALADE SAVOYARDE

Salade savoyarde avec une touche campagnarde puisque j'ai associé la Tomme de Savoie au magret de canard séché maison dont vous trouverez la recette ICI et au lardons fumés.

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Pour 2 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

INGRÉDIENTS

1 baguette

De la tomme de Savoie

Du magret de canard séché

100 g de lardons fumés en allumettes

Quelques feuilles de salade

2 oeufs durs

2 tomates

PRÉPARATION

Couper la baguette en deux, et encore en deux dans le sens de la longueur. Y disposer les tranches de Tomme et mettre sous le grill pendant 10 mn.

Pendant ce temps faire cuire les lardons dans une poêle et couper le magret en lamelles.

Une fois les tartines chaudes, ajouter le magret sur l'une et les lardons sur l'autre. Agrémenter le tout d'une salade, d'un oeuf dur et d'une tomate, le tout arrosé d'une vinaigrette maison.

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Posté par elisaht à 09:19 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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