Ce plat typiquement italien a bercé toute mon enfance. Il est considéré comme le plat du pauvre car se prépare avec des légumes de saison, des pâtes et des restes de viande. Les légumes qui le composent sont les aliments de base du frigo des mama italiennes : courgettes, carottes, tomates, pommes de terre et aubergines.

Économique et rapide à préparer, il plaît aux petits comme aux grands.

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

INGRÉDIENTS

1 oignon

1 gousse d'ail

2 carottes

1 courgette

1 aubergine

2 tomates

2 pommes de terre

une branche de céleri

50 g de parmesan râpé ou en petits morceaux

1 cube de bouillon de boeuf

reste de viande (facultatif)

500 g de petites pâtes

PRÉPARATION

Dans un filet d'huile d'olive mettre l'oignon et l'ail, ainsi que les légumes détaillés en petits morceaux : courgette, carottes, aubergine sans la peau, les pommes de terre. Lorsque l'oignon devient translucide (5 à 7 mn) mouiller avec 1 litre d'eau.

Ajouter alors le cube de bouillon, le céleri, les tomates et laisser mijoter 20 mn à feu moyen. Si vous avez des restes de viande, c'est le moment de les ajouter, ainsi que le parmesan. Cuire encore 10 mn.

Cuire les pâtes  comme indiqué sur le paquet, les ajouter aux légumes, ajuster l'assaisonnement et laisser sur feu minimum jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation.

Nous voici donc arrivés en ce jour tant attendu de la ronde n° 8 du jeu interblogs organisé par Sorcilili du site PLAISIRS GOURMANDS.

Cette fois c'est Nelly du blog La cuisine téméraire de Nelly qui devait venir chercher une recette chez moi, quant à moi je suis allée chez Mary du blog Pique -assiette  pour y trouver mon bonheur et....Bonheur il y a eu...

J'ai préparé un CAKE AUX DEUX SAUMONS ET AUX COURGETTES. Il était vraiment délicieux, léger et savoureux, idéal pour un repas estival.

Pour 8 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

INGREDIENTS

1 oignon

2 courgettes

3 tranches de saumon fumé

2 pavés de saumon

4 oeufs

20 cl de crème liquide

2 càs de farine

1 sachet de levure

estragon

sel, poivre

PREPARATION

Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et les courgettes coupées en fines rondelles. Laisser cuire 15 à 20 mn.

Pendant ce temps, cuire le saumon à la poele.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide, la farine, la levure, sel, poivre, estragon.

Puis ajouter les courgettes cuites et le saumon émietté.

Chemiser le fond d'un moule à cake avec le saumon fumé puis verser la préparation.

Cuire 30 mn four 180°C. Placer 2 heures minimum au frais.

Déguster froid.

Quand on est au régime, le principal c'est de faire concorder saveurs et visuel. J'éprouve un tel plaisir à manger et faire à manger qu'il est difficile pour moi de trouver un régime en adéquation avec mes habitudes "culin'air"... Je dois pouvoir manger des aliments savoureux grâce auxquels mon régime ne serait pas un calvaire.
Je vous propose donc une recette adaptable à DUKAN. Composée de légumes, et de fromage allégé, c'est un vrai régal. Je vous rappelle que les aliments en bleu sont ceux pour une recette DUKAN.

Pour 4 cassolettes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
INGRÉDIENTS
2 courgettes
2 carottes
2 gousses d'ail
2 œufs
1/4 de camembert = 1/4 camembert Bridelightbridelight
50 cl de crème liquide = lait écrémé
sel, poivre
PRÉPARATION
Éplucher les carottes et les couper en lamelles fines grâce à un économe. Faire la même chose avec les courgettes, sans les éplucher. Les disposer joliment dans les cassolettes. Ajouter l'ail, la crème liquide (le lait écrémé) mélangée aux œufs battus, sel, poivre. Cuire 20 mn au four 180°C puis disposer des lamelles de fromage et remettre au four 10 mn afin que le fromage fonde.

Attention, à la sortie du four "ché bon mais ché chooow".

En faisant mes courses j'ai trouvé les courgettes rondes très appétissantes. Je suis donc resté devant l'étal quelques minutes à imaginer une recette avant de me décider à les prendre.

J'imaginais bien que cette boule plairait aux enfants et je ne me suis pas trompée. d'ordinaire au moins un sur les trois rechigne à la vue du légume mais là...RIEN, subitement ils aimaient la courgette tous les trois !!! Merveilleux.

Pour 5 courgettes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn et 45 mn

INGRÉDIENTS

5 courgettes rondes

500 g de viande hachée

200 g de riz basmati

1 petite boite de tomates pelées

2 càs d'huile d'olive

1 boule de mozzarella

1 oignon

1 feuille de laurier

1 càs de sauce de soja (facultatif)

sel, poivre

PRÉPARATION

Cuire le riz basmati et réserver.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis cuire la viande, ajouter les tomates, la sauce de soja, le laurier, sel, poivre.

Couper un chapeau aux courgettes et les vider à l'aide d'une cuillère parisienne. Mettre la chair dans la préparation à la tomates et cuire 20 mn. (j'étais un peu (beaucoup) en retard, j'ai donc mixé le tout et cuit 5 mn sur le feu, ça a fini de cuire au four...)

Ajouter le riz.

Garnir les boules en n'oubliant la mozza entre deux couches de riz et sur le dessus, et mettre le surplus directement dans le plat.

Cuire 45 mn four 200°C.

Alors là j'ai adoré....Je raffole particulièrement du poisson et franchement c'était un régal. Rapide à faire et délicieux.

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

INGRÉDIENTS

6 filets de lieu

30 noix de pétoncle

1 courgette

1 oignon

3 carottes

1/2 céleri rave

40 cl de crème liquide

1 càs de maïzena

400g de riz basmati

1 càc de safran

sel, poivre

PRÉPARATION

Râper les carottes, la courgette, le céleri, et l'oignon en julienne.

Dans les cassolettes mettre le poisson, les noix de pétoncle et la julienne, sel, poivre.

Dans un bol, mélanger la crème et la maïzena et répartir dans les 6 cassolettes.

Mettre au four 20 mn 200°C.

A mi-cuisson du riz, ajouter le safran.

Servir le tout bien chaud.

Pour 6 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

INGRÉDIENTS

500 g de courgettes

1 belle gousse d'ail

1 cube de bouillon de boeuf

1 càs de crème fraîche

2 càs d'huile d'olive

1 verre d'eau

PRÉPARATION

Dans une casserole faire chauffer l'huile, couper les courgettes en rondelles et les mettre dans l'huile chaude. Ajouter la gousse d'ail, le verre d'eau et le cube de bouillon. Les courgettes doivent être fondantes, presque en purée, si l'eau est totalement évaporée avant la cuisson totale des courgettes, rajoutez-en un peu. Sel, poivre. Au moment de servir, ajouter la crème hors du feu.

bon appétit

Pour 8 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

Pour le gâteau :

3 oeufs

50 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 càs de crème fraîche

2 courgettes ou environ 400 g

1 poivron jaune

sel, poivre

Pour la sauce tzaziki :

2 càs de crème fraîche

1/4 de concombre

1 gousse d'ail

sel, poivre

200 g de saumon fumé soit 5 belles tranches

Préparation :

Râpez les courgettes et le poivron et faites les cuire dans une càs d'huile d'olive, sel, poivre. Ils doivent se dégorger de leur eau et seront cuits quand asséchés.

Séparez les blancs des jaunes.

Dans le bol contenant les jaunes, ajoutez la farine, la levure, la crème, sel et poivre. Puis ajoutez les courgettes cuites. Réservez.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Les mélanger très délicatement à la préparation.

Mettre une feuille de papier sulfurisé, abondamment beurré, sur le lèche frites et étaler la pâte de manière homogène. Laissez cuire 10 mn, four 200°C.

Pendant la cuisson du gâteau, mixer l'ail, le concombre, la crème, sel et poivre.

Lorsque le gâteau est cuit, retournez-le sur un torchon propre, badigeonnez de sauce et étalez le saumon. Roulez à partir du côté le plus large.

Voilà il est prêt à être dégusté, hummm délicieux.

Comme vous l'aurez peut-être constaté sur les photos, j'avais fait 2 roulés, pour goûter puisque c'était la première fois....Un au Tzaziki et un à l'avocat ( j'ai mixé un avocat avec une échalote)

Mes enfants et  mon amour ont fait les cobayes et ont préféré à l'unanimité celui au tzaziki, c'est pourquoi je vous ai présenté celui-ci.

bon appétit