Pour ma fête de mères 2009 j'avais eu une yaourtière que je m'étais empressée d'utiliser. La première bouchée a été une horreur totale et je n'ai pas réessayé après cette première déception : je déteste le gâchis. Il m'a fallu quelques mois avant de me réconcilier avec "elle" et de la ressortir de sa boite.

Après avoir fait le tour de plusieurs blogs j'ai utilisé une recette basique que j'utilise dans toutes les circonstances.

Ma yaourtière fait désormais partie de mon quotidien puisque les enfants me réclament régulièrement de "vrais" yaourts.

Pour cette version j'ai utilisé de la crème de marron reçue de mon partenaire Bien manger. C'est une crème Bio délicieuse.

Pour 7 yaourts

Préparation : 5 mn

Cuisson : 10 h mini

INGRÉDIENTS

60 cl de lait entier

60 g de lait concentré sucré

1 yaourt nature

40 g de sucre en poudre

De la crème de marron ( bien manger ) 

PRÉPARATION

Dans un saladier mélanger le lait entier, le lait concentré, le yaourt nature, le sucre.

Dans chaque pot de la yaourtière mettre une cuillère à café de crème de marron et compléter avec le mélange de lait, etc...

Laisser la yaourtière travailler pendant 10 heures minimum puis placer au frais pendant 4 heures.

Suite et fin ( je vous entends dire "c'est pas trop tôt..") de mon repas Fête des mères. Il manque le plat me direz-vous : effectivement j'avais préparé un parmentier de canard en mini-cocotte et....... (et oui encore un second plat, j'ai toujours peur que quelqu'un n'aime pas le plat principal alors j'anticipe toujours par un plat de secours) un saumon en croûte et sa julienne de légumes. Malheureusement je n'ai pas eu le temps de prendre des photos, prise dans le feu de l'action alors je referai et vous proposerai des recettes complètes...

Voici donc le fameux gâteau aux fraises qui remporte systématiquement tous les suffrages.

Pour 10 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 15 mn

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau

10 càs de farine

8 càs de lait

6 càs de sucre

2 oeufs

2 càs d'huile

1 sachet de levure

Pour la crème pâtissière

1/2 litre de lait

2 oeufs

75 g de sucre

40 g de farine

400 g de fraises

PRÉPARATION

Le gâteau :

Mélanger tous les ingrédients, mettre la préparation dans un moule en silicone et cuire 15 mn four 180°C;

La crème pâtissière :

Mélanger farine, sucre oeufs, verser dans le lait bouillant et faire épaissir sur feu très doux sans cesser de remuer.

Je savais que mon père n'aimait pas les crêpes alors, en bonne hôtesse, je lui avais préparé une autre entrée, enfin disons que j'en avais préparer plusieurs "pour goûter!!!".

Une nouvelle version de la terrine de saumon surprise.

J'ai varié les saveurs dans cette version, puisque j'ai utilisé une mousse d'asperges et mis des miettes de crabe en son coeur.

Pour 6 terrines

Préparation : 20 mn

INGRÉDIENTS

6 belles tranches de saumon

100 g d'asperges

100 g de miettes de crabe

10 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

1 tomate

sel, poivre

PRÉPARATION

Chauffer la crème liquide et y ajouter la gélatine préalablement trempé dans de l'eau froide pendant 5 mn. Mélanger et réserver.

Mixer les asperges, sel, poivre et ajouter à la crème.

Chemiser 6 ramequins avec du film alimentaire, placer le saumon et remplir sur la moitié de crème d'asperges, ajouter les miettes de crabe et finir par la crème d'asperges.

Couper la tomate en fines rondelles et en disposer une sur chaque terrine.

Fermer avec le film alimentaire et placer 2 heures minimum au frais, vous pouvez sans problème les préparer la veille...

C'est la première fois que je fais un gâteau de crêpes, je n'en n'ai jamais fait ni sucré, ni salé...J'avais vu ça chez un traiteur à Dieppe et j'ai trouvé ça tellement appétissant que j'ai décidé de tenter (bon d'accord c'est simplissime mais bon !!!)... Je l'ai donc proposer en entrée pour la fête de mamans...

Pour le fun j'ai décidé de mettre du colorant dans la pâte à crêpes, histoire de colorer cette journée sans soleil.

Pour 8 à 10 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 5 mn

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à crêpes

250 g de farine

3 oeufs

1/2 càc de sel

1/2 litre de lait

colorant alimentaire

Pour la garniture

2 tomates

2 avocats

1 citron

qq feuilles de salade émincées

1/2 concombre

2 càs de crème fraîche épaisse

1 gousse d'ail

Mayo maison

sel, poivre

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpes. Verser 2 louches dans 3 pots différents et y incorporer les colorants.

Faire 2 crêpes de chaque couleur, réserver.

Préparer le tzatzikitzatziki : mixer grossièrement le concombre et l'ail puis incorporer la crème, sel, poivre et mélanger.

Éplucher l'avocat et l'arroser de citron.

Couper les tomates en rondelles.

Chemiser avec du film alimentaire un saladier au diamètre des crêpes et commencer les strates...Crêpe, salade émincée, crêpe, avocat, crêpe, tzatzikitzatziki, crêpe, tomates, crêpe, mayonnaise et enfin crêpe. Recouvrir avec les bords du film et mettre au frais.

Pour le dressage, retourner le saladier sur un plat de service et le tour est joué.

Cette entrée a été un véritable succès culin'air et visuel, mes convives ont adoré...

Suite et fin de mon apéritif à l'occasion de la fête des mères.

J'avais trouvé cette recette sur le blog de Eryn folle cuisine, un vrai régal, d'une simplicité enfantine.

INGRÉDIENTS

2 oeufs

125 ml de crème fleurette

150 g de farine

1/2 sachet de levure

10 g d'huile d'olive

basilic  origan

1 oignon

2 poivrons

2 càc de câpres

25 g de parmesan

PRÉPARATION

Cuire les poivrons et les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. A la fin de la cuisson ajouter les câpres.

Dans un saladier mélanger farine, levure, crème, huile, oeufs, parmesan, origan, sel et poivre. Intégrer les légumes.

Beurrer un plat rectangulaire allant au four. Cuire 30 mn à 175°C.

Découper en lamelles et servir avec une sauce crème, concentré de tomates et basilic.

Je suis inscrite sur ce forum et je participe à ce jeu, venez y jeter un coup d'oeil, c'est vraiment instructif....

Je continue la présentation de mon apéritif.

CREVETTE SUR LIT DE SALADE ET CÉLERI BRANCHE SAUCE COCKTAIL

Mettre de la salade dans le fond de la verrine, ainsi que quelques morceaux de céleri branche coupés en fines lamelles. Ajouter la sauce cocktail (mayo + ketchup) et une crevette.

Le tour est joué....

SUCETTES DE THON

INGRÉDIENTS

2 pâtes feuilletées

1 petite boite de thon

1 oeuf

10 cl de crème liquide

1 bouquet de persil

PRÉPARATION

Battre l'oeuf, la crème liquide, le persil haché, sel, poivre. Ajouter le thon.

Faire des raviolis avec la pâte feuilletée, et les piquer avec un cure-dent avant de les enfourner 10 mn four 200°C.

Servir chaud.

Je voulais les colorer un peu mais malheureusement je n'ai pas eu le temps...

Suite 2 de mon apéritif de la fête des mères, il y aura une suite 3 et sans doute une suite 4 à cette entrée en matière d'un repas.... consistant. Pour la petite histoire, la roquette, dans le sud de l'Italie, est utilisée en aromate (comme le basilic ou le persil) et non en salade.

GRISON ROULE AU FROMAGE FRAIS ET SA FEUILLE DE ROQUETTE

INGRÉDIENTS

12 tranches de viande de grison

50 g de fromage frais ail et fines herbes

12 feuilles de roquette

PRÉPARATION

Rouler le grison sur le fromage et piquer d'une feuille de roquette.

BROCHETTES DE MELON

Sur des piques, mettre alternativement du melon du jambon fumé et une boule de mozzarella.

Et voilà j'ai passé une grande partie de mon week-end aux fourneaux, pour faire honneur aux mamans présentent dimanche midi autour de ma table, soit 6 mamans !!!

Il fallait que mon menu soit digne de nous, mamans à plein temps, nous qui les cajolons, les soignons, les aidons à faire leurs devoirs, les habillons...puis nous inquiétons pour leur avenir, leur quotidien...enfin bref nous qui les aimons plus que tout nos chers bambins!!!

Donc pour ce repas que je vous présenterai dans plusieurs post (et oui pas le temps de tout mettre aujourd'hui, faut que j'aille travailler...), j'ai proposé pour l'apéritif des verrines.

VERRINES D'OEUFS BROUILLES ET SON JAMBON CROUSTILLANT

INGRÉDIENTS

2 oeufs

10 cl de crème liquide

des oignons frits (en boîte, ça se vend sous cette forme au rayon épicerie)

2 tranches de jambon fumé

sel, poivre

PRÉPARATION

Couper le jambon en fines lamelles et le cuire 5 mn au four 220°C.

Mélanger les oeufs en omelette avec la crème, sel, poivre. Cuire à la poêle en écrasant avec une fourchette.

Mettre en verrines, ajouter les oignons dessus et les lamelles de jambon.

VERRINES AVOCAT CREVETTE

J'en profite pour vous monter les superbe verrines que j'ai reçu de mon partenariat avec rue du commerce. Elles sont superbes et font un effet monstre sur une table.

INGRÉDIENTS

1 avocat

des crevettes

du citron

tomates cerises

mayo maison

PRÉPARATION

Ôter la peau de l'avocat, le couper en lamelles et l'arroser de citron. Constituer les verrines en alternant l'avocat, les crevettes et terminer avec la tomate et la mayo.

Bonne dégustation.

Moi, j'adore le chocolat. Ça reste sur les hanches mais que voulez-vous, à 35 ans on ne se refait pas...

Mon chéri aime le chocolat et la pistache (ça reste doublement sur les hanches). Alors je me suis mise aux fourneaux pour faire un fondant au chocolat, recette de ma Coupine Perrine.

D'ailleurs j'en profite pour la remercier pour ce gâteau et bien d'autres qui m'ont permis de prendre au moins tout ça de kilos lorsque j'ai arrêté de fumer. Et un bourrelet pour Perrine, un...Haaa et puis un autre...Pffff espèce de tentatrice...

Bon cela dit, son fondant : un pur régal.

Pour un cake

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

INGRÉDIENTS

200 g de chocolat

200 g de beurre

200 g de sucre

4 oeufs

100 g de maïzena

50 g de pistaches non salées

PRÉPARATION

Fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Réserver.

Pendant ce temps battre les oeufs et le sucre puis ajouter la maïzena et les pistaches en poudre.

Mélanger les 2 préparations et mettre dans un moule en silicone 20 mn four 160°C.

Il sera coulant à souhait, hhuuuummmmhhuuuummmm.