Suite à l'expérience des chocolats maison, Monsieur souhaitait que je teste l'enrobage au chocolat sur certaines recettes...

C'est chose faite pour ces petites bouchées saveur vanille et saveur pistache. C'est la vanille qui l'emporte à l'unanimité !!!!

Pour une trentaine de bouchées

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

INGREDIENTS

3 oeufs

125 g de beurre

125 g de sucre

125 g de farine

1 càs de rhum

1 càc arôme pistache

1 càc arôme vanille

200 g de chocolat noir

200 g de chocolat blanc

200 g de chocolat au lait

PREPARATION

Battre le sucre avec les oeufs pendant que le beurre fond au micro-ondes.

L'ajouter alors ainsi que la farine et le rhum. Séparer la pâte en deux, et dans l'une ajouter 1 càc d'arôme pistache et du colorant vert, dans l'autre de l'arôme vanille.

Cuire dans un plat carré ou rectangulaire pendant 20 mn four 180°C.

Laisser refroidir.

Découper les gâteaux en cubes de 2 ou 3 cm.

Pendant ce temps, fondre le chocolat noir au bain marie.

Tremper quelques bouchées vanille et pistache dans le chocolat.

Renouveller l'opération avec le chocolat blanc et le chocolat au lait.

Placer une heure au frais et déguster...sans modération....

J'ai 3 pommiers dans mon jardin  : leurs branches plient sous le poids des fruits...

L'idée c'est de ne pas laisser les merles avoir une indigestion de pommes (les pauvres quand même) et donc de les ramasser au plus vite afin de vous proposer de fameuses recettes...

La première recette est le moelleux aux pommes, recette subtilisée dans les livres de cuisine de Maman, TU******RE je crois... Il y a très longtemps que je le fais et à chaque fois c'est un véritable plaisir de le déguster.

Pour 6 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

INGRÉDIENTS

150 g de farine

100 g de sucre

3 càs de lait

2 càs d'huile

1 oeuf

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

4 belles pommes

Pour le croquant :

80 g de beurre

100 g de sucre

1 oeuf

PRÉPARATION

Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, et la levure, le lait, l'huile.

Beurrer un moule à manquer ou utiliser un moule en silicone. Y mettre les pommes coupées en lamelles, et la préparation.

Mettre au four four à 200°C.

Pendant ce temps préparer le croquant : mélanger l'oeuf, le sucre et le beurre fondu.

Après 15 mn de cuisson verser la préparation à croquant sur le gâteau et remettre au four pendant 15 mn.

Aujourd'hui je vous propose la recette d'un gâteau très simple à faire, préparé le jour de la rentrée pour mes loulous...Les garçons sont entrés au collège et découvrent les désagréments des cantines à liaisons froides : insipide et rebutante, vraiment pas terrible !!! ça change de la cantine de maman... alors je voulais leur remonter un peu le moral et ça a été chose faite avec ce gâteau moelleux à souhait qu'ils ont pu savourer en me racontant leurs mésaventures de la journée, et me dire au passage qu'ils ne souhaitaient pas y retourner...ET BAH SI...

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

INGRÉDIENTS

3 oeufs

150 g de farine

100 g de poudre d'amandes

150 g de sucre

1 sachet de levure chimique

20 cl de crème liquide

100 g de beurre fondu

80 g de pépites de chocolat

50 g de noisettes

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite la farine, la levure, la poudre d'amandes, le beurre fondu et la crème. Compléter avec les noisettes concassées et les pépites de chocolat.

Cuire 30 mn à 180°C.

Bonne dégustation.

Suite et fin ( je vous entends dire "c'est pas trop tôt..") de mon repas Fête des mères. Il manque le plat me direz-vous : effectivement j'avais préparé un parmentier de canard en mini-cocotte et....... (et oui encore un second plat, j'ai toujours peur que quelqu'un n'aime pas le plat principal alors j'anticipe toujours par un plat de secours) un saumon en croûte et sa julienne de légumes. Malheureusement je n'ai pas eu le temps de prendre des photos, prise dans le feu de l'action alors je referai et vous proposerai des recettes complètes...

Voici donc le fameux gâteau aux fraises qui remporte systématiquement tous les suffrages.

Pour 10 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 15 mn

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau

10 càs de farine

8 càs de lait

6 càs de sucre

2 oeufs

2 càs d'huile

1 sachet de levure

Pour la crème pâtissière

1/2 litre de lait

2 oeufs

75 g de sucre

40 g de farine

400 g de fraises

PRÉPARATION

Le gâteau :

Mélanger tous les ingrédients, mettre la préparation dans un moule en silicone et cuire 15 mn four 180°C;

La crème pâtissière :

Mélanger farine, sucre oeufs, verser dans le lait bouillant et faire épaissir sur feu très doux sans cesser de remuer.

Chaque année lorsque je pars en Italie pour ma dose annuelle d'odeurs, d'images, de soleil, de coup de klaxon et surtout de gastronomie, je ramène des cerises amarena( cerises confites en sirop)....et des pâtes( non, non je ne plaisante pas, je reviens avec quelques kilos de différentes sortes de pâtes introuvables en France). En général les cerises amarena sont dégustées sur une boule de glace à la vanille, mais aujourd'hui j'ai décidé de les utiliser à une autre sauce !! Dans un gâteau, et le résultat est fabuleux.

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

4 oeufs

125 g de beurre mou

125 g de farine

125 g de sucre

1/2 verre de lait

4 gouttes d'arôme pistache ou 1 càs de pâte à pistache(j'ai utilisé de l'arôme)

100 g de cerises amarena confites

PRÉPARATION

Mélanger le beurre mou, les oeufs, la farine, l'arôme pistache et le sucre. Bien fouetter, ajouter ensuite les cerises et mettre au four 20 mn à 180°C. Au bout de 20 mn verser le demi verre de lait sur le gâteau quasiment cuit, et laisser encore 10 mn.

Dites-moi ce que vous en pensez....

Cuisson : 15 mn

Préparation : fraisier : 15 mn

                  Décoration 30 mn

INGRÉDIENTS :

Génoise :

4 oeufs

100 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

100 g de sucre en poudre

Crème pâtissière :

1/2 litre de lait

100 g de sucre

50 g de farine

3 jaunes d'oeufs

500 g de fraises

100 g de pâte d'amandes

PRÉPARATION

Préparer la génoise : mélanger les jaunes d'oeufs, et les sucres, ainsi que la farine et la levure. Monter les blancs en neige et mélanger au reste.

Cuire la moitié de la préparation dans un moule à cercle amovible, four 180°C pendant 15 mn. Le démouler et cuire le second. Démouler.

Faire la crème pâtissière, dans un bol mélanger le sucre la farine et les jaunes d'oeufs. Faire bouillir le lait et mélanger le tout puis remettre sur le feu très doux afin de faire épaissir la crème pendant 2 ou 3 minutes.

Laisser refroidir crème et génoise.

Pendant ce temps préparer les fraises. Equeutez-les et réservez-en une dizaine de grosseurs identiques.

Placer une génoise dans le plat que vous utiliserez pour le la présentation à vos invités. Replacer dessus le cercle sans le fond, mettre une fine couche de crème par dessus, couper les fraises en 2 : le centre de la fraise vers l'extérieur.

Couper le reste des fraises en petits morceaux au centre. Recouvrir de crème âtissière et de la deuxième génoise.

Voilà  c'est fait !! Facile NON ?

Pour la déco, laissez  faire votre imagination...Moi j'ai étalé la pâte d'amandes sur la totalité du gâteau mais vous pouvez n'en mettre que sur le dessus...

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10mn

Pour 15 muffins environ

INGREDIENTS

2 oeufs

150 g de sucre

250 g de farine

150 g de beurre fondu

20 cl de lait

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Mélanger les oeufs, le sucreet le beurre fondu. Ajouter la farine, la levure le sucre vanillé, la pincée de sel et terminer par le lait.

A ce stade les muffins sont natures. Si vous souhaitez comme moi faire moitié-moitié, faites une première moitié nature, ensuite mélanger la seconde moitié avec 100 g de chocolat noir fondu.

Chaqun trouvera sont bonheur...