tomates

Originales pour un apéritif en famille ou entre amis. Pour une vingtaine de boules Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn INGREDIENTS 1 pâte à pizza ronde du commerce une vingtaine de mini boules de mozzarella 3 càs de sauce tomate 2 tranches de jambon origan sel PREPARATION Préchauffer le four à 200°C. Couper des disques de pâte à l'emporte pièce, mettre une pointe de sauce tomate, de l'origan, du sel, un petit carré de jambon, une boule de mozzarella et refermer la pâte. Mettre au four 10 mn environ, et déguster... [Lire la suite]

Pour une douzaine de verrines apéritives Préparation : 20 mn Pas de cuisson INGREDIENTS 1 oeuf 1 cuillère à soupe de mascarpone Du pesto vert (en bocal pour moi) Des tomates séchées maison (ICI) 12 TUC Sel, poivre PREPARATION Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Mélanger le jaune avec le mascarpone, sel, poivre. et ajouter le blanc battu en neige avec une pincée de sel. Couper les tomates séchées en petits morceaux. Dresser Une couche de crème au mascarpone, une demie cuillère à café de pesto (attention à ne pas... [Lire la suite]

Crabe, avocat, céleri, tomate, salade : une verrine simple mais délicieuse à proposer en entrée pour les fêtes... Je n'ai pas cherché à innover ( les recettes à base de crabe/avocat pullulent sur le net), mais plutôt à séduire en choisissant spécialement pour l'occasion du crabe king, à la chaire fine et savoureuse. Pour 8 verrines Préparation : 30 mn INGREDIENTS 2 avocats le jus d'un demi citron 2 tomates 1 branche de céleri 300 g de chaire de crabe king Quelques feuilles de salade (sucrine pour moi) Mayonnaise ... [Lire la suite]

Cette recette, je la pratique depuis de nombreuses, très nombreuses années, mais, chose étrange, je ne l'avais pas encore préparer pour M. Marie... Il a adoré et souhaiterait en manger plus souvent !!! Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn INGREDIENTS Une queue de lotte de 1 kg  1 bouteille de vin blanc (75 cl) 4 càs de cognac 4 échalotes 2 gousses d'ail 2 càs de concentré de tomate 1 petite boite de tomates concassées (ou 3 tomates fraîches) 1 bouquet de persil Sel, poivre PREPARATION Faire... [Lire la suite]

Les gambas (ou même les crevettes), à la maison, on adore !!! Et à toutes les sauces : chaudes, froides, en sauce ou en simple bouchée... Il est rare que je revienne de courses sans une bonne poignée de ces fameux crustacés. Vous pourrez trouver retrouver sur ce blog quelques recettes à base de crevettes : crevettes au paprika, colombo de crevettes, tagliatelle courgettes et crevettes et bien d'autres encore... Cette fois-ci je vous propose une recette de gambas en sauce, imaginée de toute part avec les restes du frigo !!!... [Lire la suite]

Après les courgettes, ou devrais-je dire EN PLUS des courgettes qui envahissent mon jardin, voici que les aubergines pointent déjà le bout de leurs tiges...  Petite mise en bouche légère, qui peut être servie en apéritif ou en entrée selon vos envies. J'ai trouvé cette recette dans le maxi cuisine de cet été, j'ai simplement échangé le bacon par du jambon sec puisque nous étions en Italie lorsque j'ai fait ces bouchées et la-bas le jambon sec est si délicieux, coupé en chiffonnade et très peu gras que j'en avais toujours au... [Lire la suite]

Nous y revoila... A l'occasion de la ronde interblogs de juillet je devais aller piocher chez Elo du blog de Elo en fait tout un plat et c'est Jacre du blog En toute simplicité qui est venue chez moi ! La recette que j'ai choisie chez Elo a prolongé de quelques jours mes vacances en Italie. Ces petits cakes aux saveurs que je connais bien ont beaucoup plu à toute la famille. Merci Elo ;o) Pour 12 cakes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn INGREDIENTS 10 tomates séchées 4 oeufs 220 g de farine 1/2 sachet... [Lire la suite]

Les tomates vont commencer à envahir nos jardins alors je m'empresse de vous donner la recette des tomates séchées. Elles sont terriblement bonnes; je n'aimais pas les tomates séchées (hé oui étrange pour une italienne) avant d'avoir goûté cette recette. Pour vous dire à quel point elles sont bonnes, j'en avais préparé pour le mariage de ma belle-soeur et je n'ai eu que des compliments !!! Oui rôô ça va les chevilles ;-) Pour 2 gros bocaux Préparation : 20 mn Cuisson : 1h30 à 2h environ INGRÉDIENTS 2 kg de tomates (petites et... [Lire la suite]

Lorsque je prépare des calzoni à la maison, c'est l'euphorie !!! Les enfants adorent, et nous aussi d'ailleurs... Cette fois-ci j'ai varié les saveurs mais vous pouvez retrouver la recette basique ICI. Pour environ 15 calzoni Préparation : 30 mn Cuisson : 5 mn Repos : 1h30 INGRÉDIENTS Pour la pâte à pizza 25 cl d'eau tiède 2 càc de sel 425 g de farine T55 2 càs de farine complète 7 g de levure de boulanger 1 pincée de sucre en poudre Pour la garniture 200 g de mozzarella 15 tranches de bacon 1 bûche de chèvre 100 g... [Lire la suite]

Malgré le retour de la fraîcheur, je vous propose aujourd'hui une recette tout à fait adaptée aux repas en terrasse, mais je l'ai aussi proposée en amuse-bouche et c'était... hummmm Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 secondes INGREDIENTS 3 tomates 1 gousse d'ail 1 échalote Du vinaigre de Xérès ( ou balsamique) Un bouquet de basilic sel, poivre PREPARATION Faire bouillir de l'eau dans une casserole et dès qu'elle bout, tremper les tomates pendant 30 secondes afin de pouvoir ôter la peau facilement. ... [Lire la suite]