saumon

Une entrée simple qui se prépare en partie à la dernière minute avec des ingrédients qui plaisent à tous les coups... Je l'ai accompagné d'une sauce mousseline et de saumon même si la coutume veut que l'oeuf bénédicte soit servi avec une sauce hollandaise et du bacon. Je ne connaissais pas la sauce mousseline et j'appréhendais sa réalisation, mais en fait elle est très simple à effectuer et s'associe à merveille à cette recette. C'est la pleine saison des asperges, alors pourquoi ne pas en profiter !!! Pour 4 personnes ... [Lire la suite]

En entrée ou en amuse-bouches ce roulé fait toujours son effet auprès des convives... Et puis les fêtes approchent et je n'ai pas eu le temps de préparer par avance quelques idées menus alors quelque chose d'un peu plus sophistiquée pour aujourd'hui, histoire de préparer les fêtes... C'est terrible d'être à la maison et d'avoir encore moins le temps que lorsque je travaille.... Il est vrai que je suis à la direction d'une immense tribu qui finalement est encore plus exigeante puisque je suis à la maison !! Pour 12-14 tranches ... [Lire la suite]

Dans la mesure où nos jardins regorgent de courgettes ces jours-ci voici une recette idéale pour un soir accompagnée d'une salade verte... Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn INGREDIENTS 1 pâte brisée 2 courgettes moyennes 200 g de saumon frais 4 oeufs 30 cl de crème liquide 50 g de mascarpone 50 g de parmesan râpé 1 gousse d'ail sel, poivre PREPARATION Couper les courgettes en rondelles et les faire dorer dans une poêle avec une càs d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincée, sel, poivre et cuire à feu... [Lire la suite]

Une recette simple et délicieuse, à tester rapidement... Pour un cake Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn INGREDIENTS 150 g de saumon fumé 1 gros poireau 3 oeufs 50 g de beurre fondu 10 cl de crème liquide 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 100 g de gruyère râpé sel, poivre, aneth PREPARATION Émincer et cuire le poireau dans une noix de beurre. Réserver. Battre les oeufs avec la farine, la levure, le beurre fondu, la crème, le lait. Ajouter le gruyère, le poireau et le saumon en lamelles en... [Lire la suite]

Une recette totalement improvisée, issue de mes fonds de placards. Pas trop mal, non ??? La sauce s'associait très bien avec le saumon, un régal. Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn INGREDIENTS 4 pavés de saumon 2 càs d'huile d'olive 1 courgette 1 petit bouquet de coriandre 1 échalote 2 gousses d'ail 1/2 litre de bouillon de viande 10 cl de lait de coco Pour la déco : crème liquide sel, poivre PREPARATION Dans une casserole faire chauffer à feu doux l'huile et y ajouter l'échalote et l'ail émincées,... [Lire la suite]

Aujourd'hui une recette très simple mais tellement agréable en bouche qu'on ne s'en passe plus... Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn INGRÉDIENTS 2 pâtes feuilletées 200 g de saumon frais 100 g de saumon fumé 4 oeufs 1 bouquet de ciboulette 1 gros pot de crème fraîche sel, poivre PRÉPARATION Cuire le saumon frais à la vapeur ou à la poêle. Mélanger les oeufs, la crème, la ciboulette, sel, poivre. Chemiser un moule à manquer avec une pâte feuilletée. Émietter le saumon frais et le saumon... [Lire la suite]

Nous voici donc arrivés en ce jour tant attendu de la ronde n° 8 du jeu interblogs organisé par Sorcilili du site PLAISIRS GOURMANDS. Cette fois c'est Nelly du blog La cuisine téméraire de Nelly qui devait venir chercher une recette chez moi, quant à moi je suis allée chez Mary du blog Pique -assiette  pour y trouver mon bonheur et....Bonheur il y a eu... J'ai préparé un CAKE AUX DEUX SAUMONS ET AUX COURGETTES. Il était vraiment délicieux, léger et savoureux, idéal pour un repas estival. Pour 8 personnes Préparation : 15... [Lire la suite]

L'omelette aux deux saumons ou l'art d'agrémenter les restes...Un petit reste de saumon frais du midi (les pavés étaient énormes, je n'ai pas terminé le mien) quelques oeufs cassés, une petite sauce pour accompagner le tout et le tour est joué. Pour 2 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 5 mn INGRÉDIENTS 4 oeufs 2 càs de crème liquide 100 g de saumon frais 2 belles tranches de saumon fumé Pour la crème 2 càs de fromage frais 1 échalote 1 bouquet de ciboulette et de persil sel, poivre ... [Lire la suite]

Bonne fête à tous les papas...Ces messieurs si peu nombreux sur la blogosphère culin'air. Mais où sont-ils ? les plus grands chefs ne sont-ils pas des hommes??? Aujourd'hui je vous propose un feuilleté surprise : mais qu'y-a-t-il dans ce feuilleté en forme de calzone ??? Uniquement des aliments savoureux...MIAM... Pour 5 personnes préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn INGRÉDIENTS 1 pâte feuilletée 800 g de filet de saumon 2 carottes 1 courgette 1/2 céleri rave Tartare cuisine ail et fines herbes ... [Lire la suite]

Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson des asperges : 20 mn INGRÉDIENTS 30 asperges fraîches 6 tranches de saumon fumé 25 cl de crème liquide 1 échalote sel, poivre PRÉPARATION Éplucher les asperges et les cuire à la vapeur pendant 20 mn, les laisser refroidir. Préparer la sauce: dans un bol mettre la crème liquide et l'échalote émincée, sel poivre. Disposer les asperges sur le saumon fumé, tiédir la sauce 10 secondes au... [Lire la suite]