poisson - Aux plaisirs culin'air de Marie

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5 septembre 2014

ROTI DE LOTTE FARCI AUX CREVETTES ET AU POIREAU

Des filets de lotte et des crevettes chez le poissonnier que rien ne prédestinait à finir dans la même assiette, une envie d'innover (pour changer de cette recette là ou encore celle-là), le vague souvenir d'une recette repérée un jour sur la blogosphère...

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Tags: crevettes, lardons, poisson, poireau

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24 janvier 2013

BRICKS DE SOLE ET SES PETITS LEGUMES

Savoureuse entrée proposée pour le réveillon du nouvel an... Pour 16 bricks Préparation : 45 mn Cuisson : 15 mn les légumes et 10 mn au four INGREDIENTS 8 feuilles de bricks 2 carottes 1 poireau 2 courgettes 1 belle gousse d'ail 500 g de filets de sole...

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Tags: courgettes, poisson, poireau, carottes

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7 janvier 2013

DAURADE ROYALE ET SA BRUNOISE DE LÉGUMES, SAUCE ECHALOTE

Un plat du quotidien qui se transforme facilement en recette festive, grâce à une présentation soignée !!! La daurade est un poisson à chaire ferme qui ressemble au bar en largement moins cher (environ 15 €/kg pour le bar et 6 €/kg la daurade). Pour 2...

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Tags: courgettes, pommes de terre, sauce, échalotes, poisson, carottes, crème liquide, vin blanc

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10 septembre 2011

LOTTE A L'AMERICAINE

Cette recette, je la pratique depuis de nombreuses, très nombreuses années, mais, chose étrange, je ne l'avais pas encore préparer pour M. Marie... Il a adoré et souhaiterait en manger plus souvent !!! Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30...

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Tags: poisson, tomates, lotte

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6 juillet 2011

BROCHETTE DE LOTTE AU LARD ET POÊLÉE DE POIVRONS SAFRANEE

Aujourd'hui je vous propose une recette délicieuse que j'ai dégustée chez ma maman. A la base j'aime beaucoup l'association du poisson et du lard comme ICI, mais en plus la poêlée de poivrons : une tuerie. Pour 6 brochettes Préparation : 20 mn Cuisson...

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Tags: lardons, champignons de Paris, poisson, poivrons, oignons, safran, lotte

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4 mai 2011

BRANDADE DE MORUE PARMENTIERE A MA FAÇON

A ma façon : pour ne pas froisser les puristes !!! Je l'ai faite au "feeling" par rapport au goût que je connaissais. Cela dit, c'était une première tentative et sincèrement c'est à refaire rapidement car ultra-simple et carrément bon. Pour 6 personnes...

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Tags: pommes de terre, poisson, ail, persil, morue

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23 mars 2011

FILET DE BAR ET SA SAUCE AU NOILLY PRAT

Et oui, encore une recette de poisson allez-vous me dire... Mais j'adore le poisson et dès que je peux en caser à l'occasion d'un repas, je case !!! Une recette fort simple mais si bonne qu'on ne s'en prive pas. J'ai découvert le Noilly Prat il y a peu...

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Tags: sauce, échalotes, poisson

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31 janvier 2011

FILETS DE ROUGET, FONDUE DE POIREAUX SUR ROSACE DE POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn INGRÉDIENTS 8 filets de rouget 1 échalote 1 gousse d'ail Du persil 5 cl de vin blanc 1 noix de beurre 1 blanc de poireau 4 pommes de terre 1 cuillère à soupe de parmesan 1 càc de paprika 2 càs d'huile d'olive Sel,...

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Tags: pommes de terre, échalotes, poisson, poireau, persil, rouget

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14 janvier 2011

FILET DE CABILLAUD SAUCE CRÈME D'AIL ET PERSIL

Et oui j'aime le poisson et en particulier le cabillaud et le saumon, donc aujourd'hui une recette simple et rapide...pour changer !!! Pour 4 peronnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn INGRÉDIENTS 4 filets de cabillaud 10 gousses d'ail 10 cl de crème...

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Tags: sauce, poisson, ail

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11 décembre 2010

FILET DE CABILLAUD A LA BORDELAISE

J'adore le poisson à la bordelaise, mais je ne le connaissais que surgelé jusqu'ici... En fait c'est très simple à faire et délicieux. Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn INGRÉDIENTS 4 filets de poisson (cabillaud pour moi) 3 échalotes...

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Tags: échalotes, poisson

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