poireau

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas cuisiné un risotto, mais qu'est-ce que c'est bon... Pour 5 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn INGREDIENTS 3 poireaux 500 g de riz pour risotto 10 cl de vin blanc 1,5 l de bouillon de légumes 1 + 1 + 1 noix de beurre  2 càs de mascarpone 20 g de parmesan 500 g de noix de Saint-Jacques ou pétoncles 2 gousses d'ail du persil PREPARATION Émincer les poireaux et les faire étuver dans une noix de beurre. Pendant ce temps préparer le bouillon de légumes soit avec... [Lire la suite]

Savoureuse entrée proposée pour le réveillon du nouvel an... Pour 16 bricks Préparation : 45 mn Cuisson : 15 mn les légumes et 10 mn au four INGREDIENTS 8 feuilles de bricks 2 carottes 1 poireau 2 courgettes 1 belle gousse d'ail 500 g de filets de sole 1 jaune d'oeuf Sel, poivre PREPARATION Râper les carottes et les courgettes avec la grille à gros trous, et tailler le poireau en fines lamelles, ajouter la gousse d'ail finement ciselée, sel, poivre. Cuire le tout dans une noix de beurre à feu doux pendant 15 mn.  ... [Lire la suite]

Je commence par rectifier un oubli, et pas des moindres... Très bonne année 2013. Qu'elle soit pour vous et vos proches synonyme de santé, bonheur et prospérité. J'en profite également pour vous remercier pour votre fidélité. Malgré une année 2012 un peu chaotique et placée sous le signe de l'absence, vous êtes restés présents et le nombre de visites n'a cessé de croître... MERCI ENCORE ET ENCORE !!!!! Je vous propose aujourd'hui une recette que l'on pourrait appeler "fin de mois ou fin de frigo". Quelques ingrédients trouvés ici... [Lire la suite]

Une recette simple et délicieuse, à tester rapidement... Pour un cake Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn INGREDIENTS 150 g de saumon fumé 1 gros poireau 3 oeufs 50 g de beurre fondu 10 cl de crème liquide 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 100 g de gruyère râpé sel, poivre, aneth PREPARATION Émincer et cuire le poireau dans une noix de beurre. Réserver. Battre les oeufs avec la farine, la levure, le beurre fondu, la crème, le lait. Ajouter le gruyère, le poireau et le saumon en lamelles en... [Lire la suite]

Voici un repas que j'ai préparé en 15 mn en revenant du boulot, totalement improvisé, pour un tête à tête en amoureux !!! Il n'y a pas de mal à sa faire du bien après tout ;-))) Pour 2 personnes Préparation 15 mn Cuisson : 10 mn INGREDIENTS 300 g de noix de Saint-Jacques 2 échalotes 2 càs de Noilly Pratt 2 càs de crème fraîche Du safran 1 noix de beurre x2 1 poireau sel, poivre PREPARATION Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, faire suer les échalotes émincées avec l'alligator de Galantine pendant 5 mn... [Lire la suite]

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn INGRÉDIENTS 8 filets de rouget 1 échalote 1 gousse d'ail Du persil 5 cl de vin blanc 1 noix de beurre 1 blanc de poireau 4 pommes de terre 1 cuillère à soupe de parmesan 1 càc de paprika 2 càs d'huile d'olive Sel, poivre PRÉPARATION Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 5 mm à 1 cm d'épaisseur. Les positionner en rosace sur une feuille de papier sulfurisé, les enduire d'huile au pinceau et les saupoudrer de parmesan, paprika, sel, poivre. Mettre au four... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'adore. Simple, rapide, délicieuse qui allie poisson et légumes. Idéale pour un soir, en entrée subtile pour les repas plus sophistiqués, et ludique et digeste pour les enfants que les légumes et/ou le poisson répugnent. Pour une terrine de 15 tranches environ Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn pour les poireaux et les champignons               40 mn pour la... [Lire la suite]