06 décembre 2010

LASAGNES DE LA MER : HADDOCK, SAUMON, CREVETTES ET SAINT JACQUES

Vous pourrez sans aucun doute servir ce plat pour les fêtes, c'est une véritable tuerie !!! Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn INGRÉDIENTS 12 feuilles de lasagnes fraiches 200 g de haddock 200 g de saumon frais 200 g de Saint-Jacques sans corail 200 g de crevettes roses décortiquées 200 g de champignons de Paris frais du fumet de poisson ( 1 carotte, 1 poireau, 1 branche de cèleri, 1 feuille de laurier) 100 g de gruyère râpé 40 g de farine 4 càs d'huile sel, poivre PRÉPARATION Commencer... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

LA CROZIFLETTE

Les crozets sont des petites pâtes carrées originaires de Savoie, faites à base de farine de sarrasin. Avec le froid qui pointe le bout de son nez, nous voyons resurgir sur les blogs, les recettes hivernales bien consistantes.  D'habitude je les cuisine en gratin mais cette fois-ci j'ai opté pour la recette au dos du paquet : la croziflette. Compte tenu de mon addiction au fromage fondu, je me devais d'essayer, et c'est bien entendu sans regret.   Pour 5 personnes Préparation : 10 mn Cuisson :... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

MINESTRONE

Ce plat typiquement italien a bercé toute mon enfance. Il est considéré comme le plat du pauvre car se prépare avec des légumes de saison, des pâtes et des restes de viande. Les légumes qui le composent sont les aliments de base du frigo des mama italiennes : courgettes, carottes, tomates, pommes de terre et aubergines. Économique et rapide à préparer, il plaît aux petits comme aux grands. Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn INGRÉDIENTS 1 oignon 1 gousse d'ail 2 carottes 1 courgette ... [Lire la suite]
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19 février 2010

POULET FACON BAECKOFF A L'ITALIENNE

PRÉPARATION  : 15 mn CUISSON : 1 h INGRÉDIENTS : 1 kg de pommes de terre 1 poulet entier pré-découpé ou non 1 gros oignon 1 filet d'huile d'olive de la chapelure du parmesan Un cube de bouillon de boeuf une feuille de laurier sel, poivre PRÉPARATION : Éplucher les PDT et les couper en frites. Mettre une couche de PDT, la moitié de l'oignon, quelques morceaux de poulet, la feuille de laurier, l'équivalent d'un demi verre de chapelure et la même chose en parmesan, le cube de bouillon... [Lire la suite]
25 janvier 2010

Blanquette de veau

Au menu ce midi il y avait : Betteraves à la vinaigrette blanquette de veau et riz gateau au pommes Voici d'abord ma recette de blanquette de veau: Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1h30 Ingredients : 1 oignon 2 belles carottes 2 cubes de bouillon de boeuf 1 feuille de laurier du thym 500g de veau huile farine sel, poivre Dans un fait-tout mettre 2 litres d'eau, l'oignon entier, les cubes de bouillon, les herbes et porter à ébulillion. Y jetter alors... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Lasagnes maison

Je vais débuter une longue série de recettes par un classique : les lasagnes....Au fur et à mesure de mes publications vous vous apercevrez d'une dominante sudiste émanant sans doute de mes origines italiennes, hé oui mon papa est italien. Mon enfance a donc été bercé par des "mamma" représentées par ma Nonna (grand-mère) et ma Zia(tata), des femmes au grand coeur qui, comme vous le savez tous, évaluent votre santé en fonction de votre tour de taille!!! Pour 8 personnes Préparation : 45 mn Cuisson : 25 mn ... [Lire la suite]
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