parmesan

En ce moment j'utilise souvent les restes pour mes recettes... J'aime pô gâcher !!! Il restait donc du riz basmati que j'avais cuit le midi et l'idée m'est donc venue de faire ces petites boules de riz que les enfants aiment tant,nous aussi d'ailleurs ;o). Même si d'ordinaire je les prépare avec du riz rond j'ai tenté l'expérience avec du riz long et ça a été un véritable succès. Il y a de nombreuses façon de préparer ces petites boulettes, en fonction des régions et des habitudes familiales, d'ailleurs ce n'est pas comme ça que je... [Lire la suite]

Dans la mesure où nos jardins regorgent de courgettes ces jours-ci voici une recette idéale pour un soir accompagnée d'une salade verte... Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn INGREDIENTS 1 pâte brisée 2 courgettes moyennes 200 g de saumon frais 4 oeufs 30 cl de crème liquide 50 g de mascarpone 50 g de parmesan râpé 1 gousse d'ail sel, poivre PREPARATION Couper les courgettes en rondelles et les faire dorer dans une poêle avec une càs d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincée, sel, poivre et cuire à feu... [Lire la suite]

La période des asperges étant arrivée à son apogée, il m'était indispensable de les cuisiner sous diverses formes, même si ma version favorite est de les déguster cuites à la vapeur avec une bonne vinaigrette moutarde. J'ai choisi pour cette recette des asperges vertes car elles sont tendres et très parfumées. Pour 5 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn INGREDIENTS 1 oignon rouge 1 botte d'asperges vertes 1 litre de bouillon de boeuf ou poulet 20 cl de jus de cuisson des asperges 50 g de parmesan 10 cl de vin... [Lire la suite]

Nous les avions savouré de cette façon pendant nos vacances en Italie et nous avions beaucoup aimé, alors je partage cette recette avec vous aujourd'hui, n'hésitez pas c'est fameux... Un soir avec une salade ou en apéritif, ces boulettes feront leur effet !!! Hors sujet : La pure blonde que je suis, vient, après 14 mois de pratique, de comprendre comment insérer de grandes et belles photos, j'espère que vous apprécierez !! Pour 30 boulettes environ  Préparation : 20 mn Cuisson : 5 mn INGREDIENTS 4 filets de poulet 1 oeuf... [Lire la suite]

Avec cette recette je participe au concours du blog : la cuisine de plume.  J'ai choisi une recette simple comme à mon habitude mais très goûteuse... Pour 5 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn INGRÉDIENTS 200 g d'asperges vertes cuites (2 petits bocaux pour moi) 1 oignon 1 gousse d'ail 250 g de mascarpone 10 cl de crème liquide 10 tranches de jambon sec ou fumé 500 g de tagliatelle fraîches Sel, poivre Du parmesan pour la décoration (facultatif)  PRÉPARATION Faire cuire l'oignon et... [Lire la suite]

Elle vous tente bien cette recette, d'accord mais avant un petit rappel culinaire : Le Peperoncino piquante est le piment à l'italienne, de la famille desCapsicum, comme le poivron. On peut d'ailleurs traduire Peperoncino par "petit poivron". Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn INGRÉDIENTS 500 g de riz pour risotto 1 carotte 1 oignon 1 poireau 1 branche de céleri 1/2 càc de peperoncino ( ou paprika) 1 boule de mozzarella 80 g de parmesan 5 cl de vin blanc 4 càs d'huile d'olive ... [Lire la suite]

Ces petits biscuits font un effet monstre lors d'un apéritif, encore sous le signe de l'été... Pour se remémorer les vacances ou profiter des derniers rayons du soleil, rien de tel que des ingrédients aux saveurs ensoleillées. Pour 20 sablés Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn INGRÉDIENTS 60 g de parmesan 100 g de farine 60 g de beurre mou Quelques olives vertes dénoyautées 30 g de poivrons confits ( recette ici) ou frais coupés très fins ... [Lire la suite]

Ce plat typiquement italien a bercé toute mon enfance. Il est considéré comme le plat du pauvre car se prépare avec des légumes de saison, des pâtes et des restes de viande. Les légumes qui le composent sont les aliments de base du frigo des mama italiennes : courgettes, carottes, tomates, pommes de terre et aubergines. Économique et rapide à préparer, il plaît aux petits comme aux grands. Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn INGRÉDIENTS 1 oignon 1 gousse d'ail 2 carottes 1 courgette ... [Lire la suite]

J'avais concocté, il y a de cela quelques semaines un roulé au saumon dont vous trouverez la recette ICI. J' ai longtemps cherché des saveurs originales à y intégrer, pour enfin vous proposer une recette très estivale : pesto rosso, parmesan, ricotta, jambon fumé italien. A servir en entrée ou pour l'apéritif, c'est fin et léger et les ingrédients plaisent forcément... Pour 8 personnesPréparation : 20 mnCuisson : 10 mnINGRÉDIENTSPour le roulé3 oeufs50 g de farine1/2 sachet de levure120 g de pesto rossoPour la garniture5 tranches... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une variante des boulettes italiennes classiques (recette ici) que l'on peut déguster en sauce ou frites. Celles-ci sont idéales chaudes, un soir avec une salade verte ou à emporter froides à l'occasion d'un pique-nique (sans le chèvre et le balsamique...). La feuille de laurier donne une saveur toute particulière à la viande, un régal. Pour 6 personnes préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn INGRÉDIENTS 400 g de viande de bœuf hachée 2 œufs 1 gousse d'ail 2 càs de chapelure 4 càs de parmesan 4 càs... [Lire la suite]