fromage

En entrée ou en amuse-bouches ce roulé fait toujours son effet auprès des convives... Et puis les fêtes approchent et je n'ai pas eu le temps de préparer par avance quelques idées menus alors quelque chose d'un peu plus sophistiquée pour aujourd'hui, histoire de préparer les fêtes... C'est terrible d'être à la maison et d'avoir encore moins le temps que lorsque je travaille.... Il est vrai que je suis à la direction d'une immense tribu qui finalement est encore plus exigeante puisque je suis à la maison !! Pour 12-14 tranches ... [Lire la suite]

Aujourd'hui une recette de crêpe salée à proposer en amuse-bouches pour les fêtes par exemple.  Une façon simple et peu coûteuse d'épater vos invités... Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 3 mn INGREDIENTS 4 crêpes au blé noir 4 saucisses 8 tranches de cheddar de la salade de la moutarde qq brins de ciboulette PREPARATION PATE A CREPES 5OO g de farine de blé noir 3 oeufs du sel 1 litre d'eau PREPARATION Préparer la pâte : mélanger la farine, les oeufs et le sel et ajouter petit à petit l'eau.... [Lire la suite]

A la maison nous ne sommes pas fans des cordons bleus industriels alors j'ai décidé d'en préparer maison et c'est trop trop bon !!! J'y ai ajouté une petite touche perso, c'était parfait !!! Pour 5 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn INGREDIENTS 5 filets de poulet  10 tranches de bacon du cantal 2 oignons moyens 2 oeufs de la chapelure un bain d'huile sel, poivre PREPARATION Cuire les oignons émincés dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Couper les filets de poulet en deux, les... [Lire la suite]

Simple et rapide, recette idéale pour un dîner avec une salade verte...  Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 12 mn INGRÉDIENTS 2 oeufs 60 g de farine 50 g de beurre 4 g de levure 2 càc de moutarde à l'ancienne (ou pas) De la ciboulette 2 tranches de jambon blanc 50 g de mimolette râpé ou en petits cubes Sel, poivre PRÉPARATION Battre les oeufs avec la farine et la levure, ajouter la moutarde, le beurre, sel, poivre.  Râper la mimolette. Couper le jambon en fines lamelles. ... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une mini-cocotte que j'ai dégustée chez ma soeur. C'est délicieux avec du pain aillé !!!! Humm, bon... c'est sûr il faut aimer le chèvre même si le mascarpone adoucit énormément le goût du fromage. Ça se mange sans faim !!! Préparation : 5 mn Cuisson : 5 mn INGRÉDIENTS Du Cabécou Du mascarpone Des pignons de pin 1 baguette  1 gousse d'ail PRÉPARATION Dans les cocottes, mettre 1/2 palet de Cabécou et une cuillère à café de mascarpone. Saupoudrer de quelques pignons de pin et placer au four 5 mn... [Lire la suite]

Avec les fonds de placards on arrive toujours à faire un dîner pour une famille affamée... Pour un cake  Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn INGRÉDIENTS 3 oeufs 15 cl d'huile 230 g de farine 1 sachet de levure 4 càs de crème fraiche 10 cl de lait 100 g de gruyère rapé 100 g de jambon allumettes 1/2 camembert PRÉPARATION Mélanger tous les ingrédients. Introduire le jambon et le camembert en cube à la fin. Cuire 40 mn four 180°C. Se déguste chaud ou froid.

Salade savoyarde avec une touche campagnarde puisque j'ai associé la Tomme de Savoie au magret de canard séché maison dont vous trouverez la recette ICI et au lardons fumés. Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn INGRÉDIENTS 1 baguette De la tomme de Savoie Du magret de canard séché 100 g de lardons fumés en allumettes Quelques feuilles de salade 2 oeufs durs 2 tomates PRÉPARATION Couper la baguette en deux, et encore en deux dans le sens de la longueur. Y disposer les tranches de Tomme et mettre sous... [Lire la suite]

Hier je vous proposais la version basique des muffins anglais à déguster pour le goûter ou le petit-déjeuner, vous pourrez trouver la recette de base ICI. Aujourd'hui je vous présente le muffin version salée, MIAM  les deux sont terribles... Pour 2 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 5 mn INGRÉDIENTS 4 muffins anglais 4 tranches de bacon 4 oeufs 4 tranches de cheddar 1 tomate PRÉPARATION Couper les muffins chauds en deux et les garnir de bacon grillé, d'un oeuf au plat, d'une tranche de fromage, et une rondelle... [Lire la suite]

Avec l'automne, sont revenues sur les étals de fruits et légumes, les endives. Je ne suis pas fan des endives crues, je préfère les déguster cuites : au jambon ou braisée. Cette fois-ci j'ai essayé de dévier de la basique endive au jambon cuit... Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn INGRÉDIENTS 4 endives 4 tranches de jambon fumé 100 g  de tomme de Savoie ou une boule de mozzarella PRÉPARATION Creuser le trognon des endives avant de les cuire à la vapeur afin d'en ôter l'amertume. Une fois cuites, les... [Lire la suite]

Les crozets sont des petites pâtes carrées originaires de Savoie, faites à base de farine de sarrasin. Avec le froid qui pointe le bout de son nez, nous voyons resurgir sur les blogs, les recettes hivernales bien consistantes.  D'habitude je les cuisine en gratin mais cette fois-ci j'ai opté pour la recette au dos du paquet : la croziflette. Compte tenu de mon addiction au fromage fondu, je me devais d'essayer, et c'est bien entendu sans regret.   Pour 5 personnes Préparation : 10 mn Cuisson :... [Lire la suite]