02 novembre 2014

GÂTEAU MAGIQUE AU CACAO CARAMÉLISÉ

Plus besoin de vous le présenter, vous avez tous déjà fait, goûté, ou seulement entendu parler de ce fameux gâteau magique qui fait le tour de la blogosphère depuis un bon moment ! 

Je l'ai donc testé mais je n'avais que du cacao caramélisé sous la main (Cacao Li*n), il est fameux et pas trop sucré !

Alors pour tout vous dire j'ai éprouvé des difficultés au moment de l'introduction des blancs en neige à la pâte, je ne suis pas parvenue à bien homogénéiser le tout, ce qui se voit sur la couche supérieure du gâteau, si quequ'un a la solution, je prends car cette recette a plu à toute la tribu !

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Pour 8 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

INGRÉDIENTS

4 œufs 

150 g de sucre

1 cs d'eau

120 g de beurre

70 g de farine

50 g de cacao caramélisé

1 pincée de sel

1/2 litre de lait 

PRÉPARATION

Faire fondre le beurre avec le lait au micro-ondes et laisser tiédir.

Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes, le mélange doit gonfler.

Compléter la farine, le cacao et le sel. 

Ajouter le beurre et le lait et continuer à battre.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement en plusieurs fois à la pâte à l'aide d'une spatule.

 Verser le mélange dans un moule à manqué d'une 20aine de cm pour obtenir la hauteur nécessaire au gâteau magique. 

Enfourner pendant environ 45 mn four 150°C.

Déguster bien frais car il s'agit plus d'un flan que d'un gâteau.

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11 février 2011

CLAFOUTIS ABRICOT ET SA CROÛTE D'AMANDE

Ce dessert est à mi-chemin entre le clafoutis, le flan et le gâteau... Tout ça me direz-vous!!! et oui j'ai transformé une recette de base pour y incorposer des ingrédients que j'avais sous la main et qui, bien sûr plaisaient à Monsieur, fan de ce genre de dessert.

Voilà ce qui est sorti de mon esprit créatif...;o)

J'ai utilisé une base de clafoutis que j'ai modifié. En consistance, je dirais que ça ressemble plus à du flan. L'ajout de poudre d'amande rend le dessus croustillant et le bord avait légèrement caramélisé.....miammmm.

clafoutis_abricots

Pour 8 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

INGREDIENTS

100 g de farine

100 g de sucre

50 g de beurre

3 oeufs

30 cl de lait

50 g de poudre d'amande

150 g de lait concentré sucré

Abricots au sirop (à volonté)

PREPARATION 

Fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre en battant vivement. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le lait concentré puis le beurre et terminer par le lait.

Verser dans un moule beurré au préalable et tapissé d'abricots.

Cuire 10 mn four 210°C puis baisser la température à 180°C pendant 20 mn.

Laisser refroidir avant de déguster.

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06 octobre 2010

FLAN PARISIEN : RÉVISONS NOS CLASSIQUES

Lorsque je demande à mon Chéri ce qu'il veut en dessert c'est sans conteste le flan...

Dessert basique qui plait à chaque fois !

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Pour 6 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson :

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée

1 litre de lait

 150 gr de sucre 

 60 g de maizena

 60 g de farine

 2 oeufs entiers+ 2 jaunes

1 gousse de vanille fendue en deux

PRÉPARATION

Faire bouillir le lait avec la vanille, dans un saladier battre la maïzena et farine avec les oeufs  et le sucre.

Lorsque le lait bout, ôter la gousse et  le verser sur la préparation précédente.  Bien mélanger au fouet. Reverser le tout dans la casserole et remettre sur le feu tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte haut et y verser la crème.

Cuire 30 mn à 180°C puis laisser refroidir. Se déguste frais. 

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Posté par elisaht à 08:14 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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