champignons de Paris

Je commence par rectifier un oubli, et pas des moindres... Très bonne année 2013. Qu'elle soit pour vous et vos proches synonyme de santé, bonheur et prospérité. J'en profite également pour vous remercier pour votre fidélité. Malgré une année 2012 un peu chaotique et placée sous le signe de l'absence, vous êtes restés présents et le nombre de visites n'a cessé de croître... MERCI ENCORE ET ENCORE !!!!! Je vous propose aujourd'hui une recette que l'on pourrait appeler "fin de mois ou fin de frigo". Quelques ingrédients trouvés ici... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette délicieuse que j'ai dégustée chez ma maman. A la base j'aime beaucoup l'association du poisson et du lard comme ICI, mais en plus la poêlée de poivrons : une tuerie. Pour 6 brochettes Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn INGREDIENTS 1 lotte moyenne (1,2 kg environ) 6 tranches de lard fumé 1 poivron rouge 1 poivron jaune 100 g de champignons de Paris 1 gros oignon 3 càs de crème fraîche épaisse du safran Piment d'espelette (facultatif) Sel, poivre PREPARATION Laver les poivrons,... [Lire la suite]

Hummm vous sentez cette fameuse odeur qui s'échappe de la cuisine. Une odeur de fêtes qui s'annoncent compliquées avec ces intempéries mais peu importe, le principal c'est ce moment que nous allons partager avec nos proches et en particulier les étoiles dans les yeux des enfants qui depuis quelques jours ne pensent qu'à ça...                La fin de semaine s'annonçant (comme beaucoup d'entre vous je présume) chargée en préparations culinaires je profite donc d'un moment de calme... [Lire la suite]

Vous pourrez sans aucun doute servir ce plat pour les fêtes, c'est une véritable tuerie !!! Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn INGRÉDIENTS 12 feuilles de lasagnes fraiches 200 g de haddock 200 g de saumon frais 200 g de Saint-Jacques sans corail 200 g de crevettes roses décortiquées 200 g de champignons de Paris frais du fumet de poisson ( 1 carotte, 1 poireau, 1 branche de cèleri, 1 feuille de laurier) 100 g de gruyère râpé 40 g de farine 4 càs d'huile sel, poivre PRÉPARATION Commencer... [Lire la suite]

Je poursuis dans la série des champignons des bois avec cette tourte aux saveurs automnales. Et oui on n'y échappe pas, malgré ce soleil radieux (dans le nord en tout cas) les températures commencent à baisser sérieusement et les arbres se dénudent, alors une tourte bien consistante, ce n'est pas de refus.... J'ai longuement réfléchi à la façon la plus appropriée d’accommoder les vesses de loup perlées que l'on trouve à profusion dans le bois à côté de chez moi et j'ai décidé de faire une tourte  Pour 6 personnes ... [Lire la suite]

Nous sommes en plein dans la période des champignons des bois et c'est, pour moi, un véritable plaisir de les voir foisonner sur les étals des supermarchés... J'adore les champignons !!!! Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 30 INGRÉDIENTS 800 g de sauté de porc ou de rôti coupé en morceaux 1 oignon 2 tomates 1 gousse d'ail 3 carottes 20 cl de vin blanc sec 1 feuille de thym 1 branche de laurier frais 1 branche de céleri 1 grosse boîte de tomates pelées 1 cube de bouillon de boeuf 500 g de... [Lire la suite]

J'hésitais à vous en parler mais après réflexion je me suis dis que "ça ne mangeait pas de pain" (c'est le cas de le dire lol).Pour me préparer physiquement et psychologiquement à 3 semaines de farniente et de bronzage intensif sur la plage de Nardo, ville du sud de l'Italie, j'ai décidé de "purifier" mon corps du peu (rhum, rhum) de graisse qui l' enrobe. J'ai donc choisi la méthode DUKAN, très en vogue actuellement. Oulala vous êtes en train de vous dire que je suis tombée dans le traquenard qui s'expose aux... [Lire la suite]

J'ai l'honneur et le plaisir de vous proposer aujourd'hui une recette créée tout spécialement pour le jeu interblogs du forum PLAISIR GOURMAND. Je vous en avais parlé au début du mois, il me fallait trouver une recette sur le blog de Roseline A table, c'est prêt et la reproduire. Et bien c'est chose faite. J'ai choisi de préparer la cassolette de la mer. N'ayant pas de thermomix j'ai adapté la recette, mais le principe de base reste le même. Haa!! si j'ai ajouté des moules, elles me faisaient de l'oeil à la poissonnerie... ... [Lire la suite]

A l'occasion de cette journée festive, je vous propose une recette simple et efficace pour un apéritif un peu plus élaboré que de coutume... Il s'agit de pleurottes panées, avec cet amuse-bouche, vous allez bluffer vos convives, et faire aimer les champignons à ceux qui n'auraient jamais oser les proposer à leurs papilles... Pour 6 personnes Préparation 5 mn Cuisson 5 mn INGRÉDIENTS 200 g de champignons pleurotes fraîches 2 oeufs 100 g de chapelure sel, poivre un bain de friture PRÉPARATION Passer les pleurotes sous l'eau... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'adore. Simple, rapide, délicieuse qui allie poisson et légumes. Idéale pour un soir, en entrée subtile pour les repas plus sophistiqués, et ludique et digeste pour les enfants que les légumes et/ou le poisson répugnent. Pour une terrine de 15 tranches environ Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn pour les poireaux et les champignons               40 mn pour la... [Lire la suite]