02 février 2012

ARANCINI A LA TOMATE (CROQUETTES DE RIZ)

En ce moment j'utilise souvent les restes pour mes recettes... J'aime pô gâcher !!!

Il restait donc du riz basmati que j'avais cuit le midi et l'idée m'est donc venue de faire ces petites boules de riz que les enfants aiment tant,nous aussi d'ailleurs ;o). Même si d'ordinaire je les prépare avec du riz rond j'ai tenté l'expérience avec du riz long et ça a été un véritable succès.

Il y a de nombreuses façon de préparer ces petites boulettes, en fonction des régions et des habitudes familiales, d'ailleurs ce n'est pas comme ça que je les prépare d'ordinaire, je vous proposerai bientôt ma recette habituelle !!!

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Pour environ 15 boulettes de tailles moyenne 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 5 mn

INGREDIENTS

500 g de riz parfumé (thaï ou basmati) cuit la veille

100 g de sauce bolognaise ICI

100 g de parmesan

2 oeufs

sel, poivre

de la chapelure

un bain d'huile

PREPARATION

Mélanger le riz, la sauce bolognaise, le parmesan et les oeufs. Assaisonnez à votre convenance. Tremper les mains dans l'eau froide et former des boules de la taille d'un abricot. Les rouler dans la chapelure et les cuire dans le bain d'huile  jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir ou chaud.

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06 novembre 2010

TIMBALE DE RIZ ET SA SAUCE BOLOGNAISE AUX LÉGUMES

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai découverte en Italie cet été et qui, bien entendu, était servi avec des pâtes, mais moi j'ai choisi de la servir avec un riz basmati, c'était vraiment délicieux et un peu de légumes (camouflés) ça ne fait de mal à personne...

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Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

INGRÉDIENTS

500 g de riz basmati

300 g de boeuf haché

1 oignon

1 càs de sauce de soja

1 feuille de laurier

500 g de purée de tomates

1 courgette

1 aubergine

1 poivron

2 càs d'huile d'olive

sel, poivre

PRÉPARATION

Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Avant qu'ils ne soient trop cuits faire revenir la viande hachée. Lorsque la viande est totalement cuite, mettre la sauce tomate, l'eau, le laurier, le poivre et la sauce de soja. Attention, ne salez pas tout de suite car la sauce de soja l'est déjà.

Laisser mijoter 30 mn environ en faisant des appoints d'eau si la sauce devenait trop épaisse et accrochait à la casserole.

Couper les légumes en fines lamelles et les mettre dans la sauce. Cuire encore 15 mn.

Servir avec du riz basmati.

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14 avril 2010

ROULE A LA BOLOGNAISE

Il me restait de la sauce bolognaise d'un menu spaghetti/bolo, je l'ai préparé en pizza....roulée.

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Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson :40 mn

INGRÉDIENTS

1 pâte à pizza

de la sauce bolognaise

1 boule de mozzarella

PRÉPARATION

Il suffit de lancer une pâte à pizza en MAP, la recette est ici. Étaler la pâte en rectangle et badigeonner de sauce bolognaise, la recette est ici, et de répartir la mozza dessus en évitent les bords car en fondant elle va dégouliner partout....

Mettre 40 mn au four à 180°C.

Dégustez chaud, tiède ou froid à votre convenance.

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11 mars 2010

SAUCE BOLOGNAISE ULTRA SIMPLE

 

 

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Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 40 mn

INGRÉDIENTS

1 petite boite de tomates concassées

300 g de viande hachée

2 oignons

1 feuille de laurier

1 cuillère à soupe de sauce de soja

2 càs d'huile d'olive

2 càs de vin rouge(facultatif)

2 verres d'eau

sel, poivre

PRÉPARATION

Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Avant qu'ils ne soient trop cuits faire revenir la viande hachée. Lorsque la viande est totalement cuite, mettre les tomates, l'eau, le laurier, le vin, le poivre et la sauce de soja. Attention, ne salez pas tout de suite car la sauce de soja l'est déjà.

Laisser mijoter 40 mn environ en faisant des appoints d'eau si la sauce devenait trop épaisse et accrochait à la casserole.

Avant de servir je passe ma sauce au mixer parce que les enfants n'aiment pas les oignons "apparents". Je mixe, comme ça la sauce est plus homogène.

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