ail

Même s'il s'agit plutôt d'un plat estival parce que les salades se trouvent à moindre coût, c'est un accompagnement que j'aime beaucoup et à toutes les saisons. J'ai utilisé un batavia mais la laitue convient tout aussi bien.  Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn INGREDIENTS 1 batavia 2 gousses d'ail 20 g de beurre PREPARATION Détacher les feuilles de salade et les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Egoutter dans une passoire. Dans une poêle, faire fondre le beurre, et les gousses d'ail... [Lire la suite]

L'avantage des vacances dans un lieu non touristique c'est que souvent les produits locaux sont très accessibles, et de surcroît lorsque cet endroit est situé en bord de mer. Alors pourquoi ne pas en profiter !!! Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn INGREDIENTS 30 gambas ( pour une entrée) 1 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail du persil de la coriandre (les quantités dépendent des goûts de chacun !) du cumin du gingembre 2 càs de vin blanc sel, poivre PREPARATION Émincer l'ail et hacher les... [Lire la suite]

A ma façon : pour ne pas froisser les puristes !!! Je l'ai faite au "feeling" par rapport au goût que je connaissais. Cela dit, c'était une première tentative et sincèrement c'est à refaire rapidement car ultra-simple et carrément bon. Pour 6 personnes Préparation : 20 mn INGREDIENTS 4 belles gousses d'ail 1 kg de pommes de terre 1 bouquet de persil 6 càs d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 600 g de morue 1 feuille de laurier 1 branche de thym PREPARATION La veille, dessaler la morue en changeant l'eau 3 ou 4 fois. ... [Lire la suite]

Malgré le retour de la fraîcheur, je vous propose aujourd'hui une recette tout à fait adaptée aux repas en terrasse, mais je l'ai aussi proposée en amuse-bouche et c'était... hummmm Pour 6 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 30 secondes INGREDIENTS 3 tomates 1 gousse d'ail 1 échalote Du vinaigre de Xérès ( ou balsamique) Un bouquet de basilic sel, poivre PREPARATION Faire bouillir de l'eau dans une casserole et dès qu'elle bout, tremper les tomates pendant 30 secondes afin de pouvoir ôter la peau facilement. ... [Lire la suite]

Et oui j'aime le poisson et en particulier le cabillaud et le saumon, donc aujourd'hui une recette simple et rapide...pour changer !!! Pour 4 peronnes Préparation : 15 mn Cuisson : 10 mn INGRÉDIENTS 4 filets de cabillaud 10 gousses d'ail 10 cl de crème liquide Persil Sel, poivre PRÉPARATION Ébouillanter les gousses d'ail, épluchées au préalable, vider l'eau, en remettre et cuire 20 mn. Une fois cuites, les mixer avec la crème liquide, le persil, sel et poivre. Réserver. Cuire les filets de poisson à la poêle et... [Lire la suite]

Hier les enfants sont revenus de promenade tout joyeux : ils avaient fait une découverte peu commune...Une vesse de loup géante. Mais quelle ne fut pas leur surprise quand je leur appris que ce ballon était comestible. Bon ce n'est certes pas un miracle gastronomique mais moi je dis : exploitons nos sols... Alors ni une ni deux me voila en train de préparer cette boule hors du commun. Bon d'accord vous n'avez aucune échelle pour estimer la taille et le poids de ce champignon, alors je vous aide... Voici Hugo, 11 ans juste à... [Lire la suite]

Pour clore ce week-end "poisson" j'ai préparé des moules à la crème d'ail. Hier je l'ai présenté en marmite mais j'avais déjà proposé cette recette en apéritif, dans des mini-cassolettes. Ça avait beaucoup plu. Pour 2 personnes Préparation : 15 mn (le nettoyage des moules prend le plus de temps) Cuisson 10 mn les moules            20 mn la crème d'ail INGRÉDIENTS 500 g de moules 5 grosses gousses d'ail ou 10 petites 15 cl de crème semi-épaisse ... [Lire la suite]