5- ACCOMPAGNEMENTS

Le soleil pointe enfin le bout de son nez, c'est l'occasion de sortir le salon de jardin, les tenues plus légères et bien évidement l'incontournable........... barbecue ! Alors si comme moi vous adorez la viande grillée, mais que vous manquez d'idées pour l'accompagnement, je vous propose un petit gratin savoureux et surtout rapide à préparer. Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn INGREDIENTS 4 pommes de terre 3 courgettes 50 cl de crème liquide 1 gousse d'ail  1 pincée d'ail en poudre (facultatif) sel,... [Lire la suite]

Pour mettre un petit peu de soleil dans ces journées maussades en Picardie, je vous propose une recette délicieuse à déguster à l'apéritif en mini ou en accompagnement en maxi.... Pour une vingtaine de mini Préparation : 30 mn Cuisson : garniture 20 mn tartelettes 15 mn INGREDIENTS 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 petite courgette 2 càs d'huille d'olive 1 pâte brisée du concentré de tomate thym sel, poivre PREPARATION  Couper les poivrons et la courgette en petits cubes avec un coupe... [Lire la suite]

Même s'il s'agit plutôt d'un plat estival parce que les salades se trouvent à moindre coût, c'est un accompagnement que j'aime beaucoup et à toutes les saisons. J'ai utilisé un batavia mais la laitue convient tout aussi bien.  Pour 2 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 15 mn INGREDIENTS 1 batavia 2 gousses d'ail 20 g de beurre PREPARATION Détacher les feuilles de salade et les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Egoutter dans une passoire. Dans une poêle, faire fondre le beurre, et les gousses d'ail... [Lire la suite]

En ce moment j'utilise souvent les restes pour mes recettes... J'aime pô gâcher !!! Il restait donc du riz basmati que j'avais cuit le midi et l'idée m'est donc venue de faire ces petites boules de riz que les enfants aiment tant,nous aussi d'ailleurs ;o). Même si d'ordinaire je les prépare avec du riz rond j'ai tenté l'expérience avec du riz long et ça a été un véritable succès. Il y a de nombreuses façon de préparer ces petites boulettes, en fonction des régions et des habitudes familiales, d'ailleurs ce n'est pas comme ça que je... [Lire la suite]

A l'heure ou quelques unes d'entre vous commencerons à regarder les recettes moi je serais dans les bras de Morphée (et aurais sans doute très mal aux cheveux) puisque la veille j'aurai fait la fête... Vous vous souvenez que M. Marie m'avait fait sa demande sur ce même blog il y a de cela quelques mois, et bien ce jour est ENFIN arrivé. A mon réveil je serai donc une autre femme (bon d'accord il n'y aura pas grand chose qui aura changé si ce n'est mon nom !!!) Cela dit ce n'est pas le sujet de ce post, j'arrête de vous raconter ma... [Lire la suite]

Pour le rendez-vous mensuel du jeu interblogs,   j'ai eu l'honneur et le privilège de devoir choisir une recette sur le blog de Greg  Cook'n roll !!! Oui oui je confirme, il s'agit bien d'un monsieur, chose extrêmement rare dans la blogosphère culinaire ;o) Passé l'effet de surprise de la sélection, la curiosité me pousse, de suite, à aller me balader sur ce blog afin de voir ce que Greg me proposait... J'ai véritablement été séduite par son blog, empli de recettes cosmopolites. J'ai donc choisi plusieurs recettes pour... [Lire la suite]

La période des asperges étant arrivée à son apogée, il m'était indispensable de les cuisiner sous diverses formes, même si ma version favorite est de les déguster cuites à la vapeur avec une bonne vinaigrette moutarde. J'ai choisi pour cette recette des asperges vertes car elles sont tendres et très parfumées. Pour 5 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn INGREDIENTS 1 oignon rouge 1 botte d'asperges vertes 1 litre de bouillon de boeuf ou poulet 20 cl de jus de cuisson des asperges 50 g de parmesan 10 cl de vin... [Lire la suite]

Le confit d'oignons... Quand on aime, on n'attend pas Noêl pour en déguster.  A la maison, il accompagne toutes sortes de viandes, les pâtes, les légumes... On adore !!! Pour l'équivalent d'un pot de confiture moyen Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn INGREDIENTS 4 gros oignons 3 càs de sucre en poudre 3 càs de vinaigre balsamique 1/2 càc de sel 4 càs d'huile d'olive PREPARATION Émincer les oignons avec le coupe légumes alligator de Galantine. .  Les faire suer dans l'huile d'olive, à feu doux pendant environ... [Lire la suite]

Elle vous tente bien cette recette, d'accord mais avant un petit rappel culinaire : Le Peperoncino piquante est le piment à l'italienne, de la famille desCapsicum, comme le poivron. On peut d'ailleurs traduire Peperoncino par "petit poivron". Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn INGRÉDIENTS 500 g de riz pour risotto 1 carotte 1 oignon 1 poireau 1 branche de céleri 1/2 càc de peperoncino ( ou paprika) 1 boule de mozzarella 80 g de parmesan 5 cl de vin blanc 4 càs d'huile d'olive ... [Lire la suite]

Je poursuis ma série "retour de vacances en Italie du sud" avec une recette qui finalement n'en est pas vraiment une mais plutôt une façon de faire. Là-bas, la pratique veut que les femmes préparent la pâte à pain chez elles et l'emmènent cuire dans des fours publics, fours à bois d'oliviers ... Mais la coutume ne s'arrête pas là puisque elles peuvent aussi y déposer le plat de lasagnes familial, un gâteau, des légumes... dont des oignons. Il s'agit bien entendu d'un service payant mais qui facilite la vie des... [Lire la suite]