17 novembre 2014

Boulettes de poulet au Comté

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Pour 30 boulettes environ

Préparation : 20 mn

Cuisson : 5 mn

INGREDIENTS

500 g de filet de poulet

1 oeuf

2 g de sel

20 g de parmesan

60 g de chapelure

120 g de crème liquide

60 g de Comté râpé

1 gousse d'ail

3/4 branches de persil

1 échalote

un bain d'huile

PREPARATION

Hacher la viande, ajouter tous les ingrédients (l'ail, l'échalote, et le persil devront être émincés finement) et bien mélanger avec les doigts.

Faire des boulettes de la taille d'une noix, les frire puis les déposer sur du papier absorbant afin d'imbiber le surplus d'huile.

Servir chaud

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07 novembre 2014

FOCACCIA LARDONS OIGNON ET COMTE

Une mauvaise chute dans les marches me bloque à la maison depuis 3 semaines avec le bras dans le plâtre. En temps normal j'aurais été ravie de pouvoir passer du temps avec ma petite tribu ! Mais là, TOUT est compliqué ! Toutes les activités du quotidien deviennent une véritable corvée avec une seule main valide.

Bref après avoir passé 45 mn à étaler le linge, 20 mn à vider le lave-vaisselle, j'avoue que j'évite de me lancer dans des tâches complexes telles que passer le balai ou laver le sol et pire que tout, je ne peux pas conduire donc pas de sorties sans mon cher et tendre qui lui manque de temps puisqu'il travaille.... donc en fait, je ne peux pas faire grand chose d'utile et intéressant et je m'ennuie.

Alors quitte à prendre un temps fou à faire les choses autant que ce soit en cuisine !

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Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

INGREDIENTS

500 g de farine

10 g de levure sèche

8 g de sel

15 g d'huile d'olive

300 g d'eau tiède

Garniture

1 gros oignon

200 g de lardons

200 g de Comté

PREPARATION

Mélanger la levure avec 3 càs d'eau tiède.

Dans le bol du robot mettre la farine, la levure, le sel, l'huile et l'eau. Pétrir 6 ou 7 mn de façon à obtenir une pâte bien souple.

Laisser pousser la pâte dans un endroit sec et chaud (devant la cheminée pour ma part) pendant 30 mn, elle doit doubler de volume.

Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire cuire dans une noix de beurre. Au bout de 5 mn ajouter les lardons et laisser sur le feu encore 5 mn.

Fariner le plan de travail, y déposer la pâte et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 2 cm d'épaisseur environ.

Garnir avec le mélange oignon/lardons (et leur jus) et recouvrir de Comté.

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Laisser pousser à nouveau pendant une heure environ.

Enfourner 30 mn four 180°C. 

Déguster chaud ou tiède.

La prochaine fois j'intègrerai la garniture directement à la pâte pour plus de moelleux.

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02 novembre 2014

GÂTEAU MAGIQUE AU CACAO CARAMÉLISÉ

Plus besoin de vous le présenter, vous avez tous déjà fait, goûté, ou seulement entendu parler de ce fameux gâteau magique qui fait le tour de la blogosphère depuis un bon moment ! 

Je l'ai donc testé mais je n'avais que du cacao caramélisé sous la main (Cacao Li*n), il est fameux et pas trop sucré !

Alors pour tout vous dire j'ai éprouvé des difficultés au moment de l'introduction des blancs en neige à la pâte, je ne suis pas parvenue à bien homogénéiser le tout, ce qui se voit sur la couche supérieure du gâteau, si quequ'un a la solution, je prends car cette recette a plu à toute la tribu !

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Pour 8 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 45 mn

INGRÉDIENTS

4 œufs 

150 g de sucre

1 cs d'eau

120 g de beurre

70 g de farine

50 g de cacao caramélisé

1 pincée de sel

1/2 litre de lait 

PRÉPARATION

Faire fondre le beurre avec le lait au micro-ondes et laisser tiédir.

Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes, le mélange doit gonfler.

Compléter la farine, le cacao et le sel. 

Ajouter le beurre et le lait et continuer à battre.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement en plusieurs fois à la pâte à l'aide d'une spatule.

 Verser le mélange dans un moule à manqué d'une 20aine de cm pour obtenir la hauteur nécessaire au gâteau magique. 

Enfourner pendant environ 45 mn four 150°C.

Déguster bien frais car il s'agit plus d'un flan que d'un gâteau.

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