TAGLIATELLE SAUCE AUX ASPERGES VERTES ET JAMBON SEC
Avec cette recette je participe au concours du blog : la cuisine de plume.
J'ai choisi une recette simple comme à mon habitude mais très goûteuse...
Pour 5 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
INGRÉDIENTS
200 g d'asperges vertes cuites (2 petits bocaux pour moi)
1 oignon
1 gousse d'ail
250 g de mascarpone
10 cl de crème liquide
10 tranches de jambon sec ou fumé
500 g de tagliatelle fraîches
Sel, poivre
Du parmesan pour la décoration (facultatif)
PRÉPARATION
Faire cuire l'oignon et l'ail émincé dans un filet d'huile d'olive.
Émincer 5 tranches de jambon en très fines lamelles et les 5 autres plus grossièrement pour la décoration, et les cuire 2 mn dans une poêle anti-adhésive, à feu doux.
Mixer une dizaine de têtes d'asperges avec le mascarpone, ajouter 50 g de jus du bocal d'asperges, et la crème liquide. Verser le tout sur l'oignon et l'ail, sel, poivre, le jambon en fines lamelles et cuire 10 mn.
Pendant ce temps cuire les tagliatelle, dresser les assiettes avec les pâtes, la sauce, décorer avec des asperges entières chauffées au préalable, le reste de jambon sec et des copeaux de parmesan (facultatif).
Servir aussitôt, un régal.....
Commentaires sur TAGLIATELLE SAUCE AUX ASPERGES VERTES ET JAMBON SEC
