11 décembre 2010
FILET DE CABILLAUD A LA BORDELAISE
J'adore le poisson à la bordelaise, mais je ne le connaissais que surgelé jusqu'ici... En fait c'est très simple à faire et délicieux.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
INGRÉDIENTS
4 filets de poisson (cabillaud pour moi)
3 échalotes
1 gousse d'ail
1 filet de jus de citron
10 cl de vin blanc
2 càs de chapelure
Du persil
Sel, poivre
PRÉPARATION
Hacher les échalotes et l'ail et les cuire dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Verser le vin blanc et laisser réduire 5 mn.
Ajouter alors le jus de citron, le persil haché et la chapelure. Mélanger et répartir sur les filets de poisson.
Cuire 15 mn four 200°C.
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