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Aux plaisirs culin'air de Marie
29 août 2010

JEU INTERBLOGS DE AOUT

Nous voici donc arrivés en ce jour tant attendu de la ronde n° 8 du jeu interblogs organisé par Sorcilili du site PLAISIRS GOURMANDS.

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Cette fois c'est Nelly du blog La cuisine téméraire de Nelly qui devait venir chercher une recette chez moi, quant à moi je suis allée chez Mary du blog Pique -assiette  pour y trouver mon bonheur et....Bonheur il y a eu...

J'ai préparé un CAKE AUX DEUX SAUMONS ET AUX COURGETTES. Il était vraiment délicieux, léger et savoureux, idéal pour un repas estival.

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Pour 8 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

INGREDIENTS

1 oignon

2 courgettes

3 tranches de saumon fumé

2 pavés de saumon

4 oeufs

20 cl de crème liquide

2 càs de farine

1 sachet de levure

estragon

sel, poivre

PREPARATION

Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et les courgettes coupées en fines rondelles. Laisser cuire 15 à 20 mn.

Pendant ce temps, cuire le saumon à la poele.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide, la farine, la levure, sel, poivre, estragon.

Puis ajouter les courgettes cuites et le saumon émietté.

Chemiser le fond d'un moule à cake avec le saumon fumé puis verser la préparation.

Cuire 30 mn four 180°C. Placer 2 heures minimum au frais.

Déguster froid.

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5 août 2010

LA TOMATE DE PISE INFERNALE

C'est avec un petit clin d'oeil touristico-culin'air que je viens vous souhaiter à toutes et à tous de bonnes vacances ou un bon retour à la vie sociale...

Moi je pars tout à l'heure pour un voyage de 2000 km... Oh oui c'est long mais qu'est-ce-que c'est bon !!! Le dépaysement du lieu, de la langue, et des saveurs aussi, car même si je cuisine beaucoup italien lorsque je me trouve là-bas je découvre de nouvelles recettes. Oui ne vous inquiétez pas, je vous les ramène dans ma valise !!

Millefeuille de tomate jaune et tomate rouge avec sa sauce ricotta/basilic.

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Pendant mes vacances n'hésitez surtout pas à visiter mon blog, à mettre des commentaires et aussi à vous inscire à la newsletter....

BONNES VACANCES

4 août 2010

VESSE DE LOUP GEANTE AU BEURRE D'AIL

Hier les enfants sont revenus de promenade tout joyeux : ils avaient fait une découverte peu commune...Une vesse de loup géante. Mais quelle ne fut pas leur surprise quand je leur appris que ce ballon était comestible. Bon ce n'est certes pas un miracle gastronomique mais moi je dis : exploitons nos sols... Alors ni une ni deux me voila en train de préparer cette boule hors du commun.

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Bon d'accord vous n'avez aucune échelle pour estimer la taille et le poids de ce champignon, alors je vous aide...

Voici Hugo, 11 ans juste à côté... Impressionnant, non ???

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Afin de déguster ce monstre de 1,8 kg, j'ai fait revenir une noix de beurre dans une poêle bien chaude, j'ai ajouté de l'ail et du persil.

Dans une assiette creuse, j'ai battu un oeuf avec du sel et du poivre, j'y ai trempé une tranche de champignon puis je l'ai cuit dans le beurre d'ail 5 mn de chaque côté.

Déguster chaud.

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3 août 2010

NAGE DE COQUILLAGES ET CRUSTACES DUKAN OU PAS

Je cuisine ce plat depuis toujours et en faisant le régime DUKAN je me suis aperçue qu'il y correspondait parfaitement et c'est tant mieux parce que c'est un régal.

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Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

INGRÉDIENTS

1 oignon

1 litre de moules

200 g de noix de pétoncles surgelées

200 g de crevettes roses

10 cl de crème liquide (allégée pour DUKAN)

du safran

sel, poivre

PRÉPARATION

Nettoyer les moules et les cuire sans accompagnement dans un fait-tout. Réserver.

Dans une casserole faire dorer l'oignon émincé sans ajouter de graisse, y mettre les pétoncles encore congelées, cuire 5 mn. Ôter les coquilles des moules et les ajouter aux pétoncles, ainsi que le jus. Couper les crevettes en 2 et les mettre dans la casserole. Compléter avec le safran, sel, poivre et la crème.

Servir bien chaud avec un riz basmati pour ceux et celles qui ont la chance de ne pas être restreints...

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2 août 2010

JEU INTERBLOGS PLAISIRS GOURMANDS DE AOÛT

Vous commencez à être habitués à mon petit concours mensuel du forum : PLAISIRS GOURMANDS.
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Malgré le fait que je parte en vacances jeudi, j'ai souhaité participer à la session de Août. Je n'ai que quelques jours pour confectionner une recette piochée dans le blog de Mary (hihi Marie va piocher chez Mary...rôôô, c'est drôle quand même...) du blog PIQUE ASSIETTE et c'est Nelly du blog LA CUISINE TÉMÉRAIRE DE NELLY qui vient chez moi.
Ce sont deux magnifiques blogs et je suis très heureuse de me retrouver au centre...
Bon je m'y mets de suite car le temps m'est compté : J-3 avant mon départ pour près de 4 semaines dans le sud de l'Italie...j'ai vraiment hâte d'y être !

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2 août 2010

CAKE SANS COMPLEXE DUKAN

Après la recette du brownie au chocolat hyyypercalorique, voici une recette sans matière grasse et sans sucre...Bah oui , il en faut pour tout le monde mais cela n'altère en rien le goût, il est moelleux et les quelques pépites de chocolat que vous y  rencontrerez vous procurerons un tel bonheur ( j'ai un manque certain de beurre et de chocolat pendant ce régime....ahh gourmandise quand tu nous tiens !!!)

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Pour 6 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

INGRÉDIENTS

4 càs rases de fécule de maïs

3 œufs

4 càs de crème fraiche allégée ( elle existe à 3% )

2 càs d'aspartame liquide ou de cuisson

1 sachet de levure chimique

1 càc d'extrait d'amande

2 càs de pépites de chocolat

PREPARATION

Mélanger tous les ingrédients et mettre dans un moule à cake en silicone.

Cuire 15 mn four 200°C et laisser refroidir...

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1 août 2010

THE BROWNIE A LA PISTACHE

J'adore le chocolat et lorsque l'occasion se présente je trouve toujours un prétexte pour confectionner un fondant, une mousse, un coulant, un gâteau...au chocolat. Mais je n'avais jamais tenté le brownie, quant à ajouter des morceaux, il a vraiment fallu que je prenne sur moi (les enfants et moi n'aimons pas les morceaux). Résultat plus que satisfaisant, les pistaches étaient excellentes et le brownie à tomber par terre... 

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Pour 8 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

INGRÉDIENTS

200 g de chocolat

150 g de beurre

120 g de sucre

60 g de farine

3 oeufs

100 g de pistaches

PRÉPARATION

Fondre le beurre et le chocolat dans le même bol au micro-ondes.

Dans un saladier, le sucre et les œufs puis ajouter la farine tamisée. Compléter avec le chocolat fondu et les pistaches concassées ou entières.

Mettre au four 180°C pendant 15 mn.

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