1-AMUSE-BOUCHE

Originales pour un apéritif en famille ou entre amis. Pour une vingtaine de boules Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn INGREDIENTS 1 pâte à pizza ronde du commerce une vingtaine de mini boules de mozzarella 3 càs de sauce tomate 2 tranches de jambon origan sel PREPARATION Préchauffer le four à 200°C. Couper des disques de pâte à l'emporte pièce, mettre une pointe de sauce tomate, de l'origan, du sel, un petit carré de jambon, une boule de mozzarella et refermer la pâte. Mettre au four 10 mn environ, et déguster... [Lire la suite]

Pour 6 cônes Préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn INGREDIENTS 130 g de pois chiches en boîte, égouttés 1 gousse d'ail 2 càs de crème liquide 6 tranches de jambon fumé Sel, poivre PREPARATION Préchauffer le four à 180°C. Enrouler les tranches de jambon fumé autour d'un cône en inox ou, si vous n'en avez pas, utiliser du papier aluminium modelé en forme de cône. Les mettre 5 mn au four. Les sortir et laisser refroidir autour du cône. Pendant ce temps, préparer le houmous : mixer les pois chiches, l'ail, sel poivre et la... [Lire la suite]

Des petits oeufs que je sers régulièrement à mes invités et qui font systématiquement plaisir... Pour 24 oeufs Préparation : 15 mn Cuisson des oeufs : 4 mn INGREDIENTS 2 tranches de saumon fumé 2 tranches de jambon fumé graines de pavot graines de sésames 24 oeufs de caille PREPARATION Cuire les oeufs 4 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisser refroidir et les écaler.  Couper le saumon en lamelles sur la longueur de la tranche afin qu'elle soit suffisamment longue pour faire le tour de l'oeuf. Tremper... [Lire la suite]

Pour une douzaine de verrines apéritives Préparation : 20 mn Pas de cuisson INGREDIENTS 1 oeuf 1 cuillère à soupe de mascarpone Du pesto vert (en bocal pour moi) Des tomates séchées maison (ICI) 12 TUC Sel, poivre PREPARATION Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Mélanger le jaune avec le mascarpone, sel, poivre. et ajouter le blanc battu en neige avec une pincée de sel. Couper les tomates séchées en petits morceaux. Dresser Une couche de crème au mascarpone, une demie cuillère à café de pesto (attention à ne pas... [Lire la suite]

Une recette pour un repas du soir ou bien en amuse-bouches, c'est léger et plein de saveurs... Pour une 15aine de chaussons Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn INGREDIENTS 1 pâte brisée 140 g de thon 2 càs de ricotta 1 càs de câpres 1 oeuf ciboulette 1 gousse d'ail sel, poivre 1 jaune d'oeuf graines sésame PREPARATION Dans un saladier mélanger le thon, la ricotta, l'oeuf, les câpres. Ajouter l'ail, la ciboulette ciselée, sel, poivre. A l'aide d'un emporte pièce faire des disques de pâte. Garnir les disques, les... [Lire la suite]

La gougère.... est un petit chou salé qui ne m'a jamais attiré... jamais fait, jamais goûté...  Je pensais que ces bouchées étaient sèches et sans intérêt gustatif. Et puis hier, je ne sais pas pourquoi, une envie subite de tester !!! Et là : "Préjugés !!!" C'est trop bon, moelleux, goûteux, super facile à faire, se garde dans une boîte hermétique pendant 2 jours et se congèle et décongèle à merveille. Que demander de plus pour cet amuse-bouches déclinable à volonté... Pour 40 gougères environ Préparation : 30 mn Cuisson :... [Lire la suite]

Aujourd'hui encore une petite bouchée à proposer à vos invités pour les fêtes ou pour vous faire plaisir tout simplement... Pour une trentaine de tatin  Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn (confit d'échalotes) + 10 mn (tatin) INGREDIENTS 5 belles échalotes 1 càs de sucre en poudre 1 càs de vinaigre balsamique 2 càs d'huile d'olive sel 1 pâte feuilletée PREPARATION Couper les échalotes avec le coupe légumes alligatore. Les cuire lentement dans l'huile d'olive jusquà ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter le... [Lire la suite]

Aujourd'hui une recette de crêpe salée à proposer en amuse-bouches pour les fêtes par exemple.  Une façon simple et peu coûteuse d'épater vos invités... Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 3 mn INGREDIENTS 4 crêpes au blé noir 4 saucisses 8 tranches de cheddar de la salade de la moutarde qq brins de ciboulette PREPARATION PATE A CREPES 5OO g de farine de blé noir 3 oeufs du sel 1 litre d'eau PREPARATION Préparer la pâte : mélanger la farine, les oeufs et le sel et ajouter petit à petit l'eau.... [Lire la suite]

Pour mon retour, je vous propose une petite verrine au crabe, idéale pour les fêtes... ou pas d'ailleurs. Pour 6 personnes Préparation : 10 mn INGREDIENTS 1 boîte de miettes de crabe (ou deux pinces de crabe fraîches) 1 branche de cèleri (au coeur car plus tendre) 1 carotte 2 càs de mayonnaise maison PREPARATION Râper la carotte grossièrement, couper le cèleri en petits cubes. Mélanger le tout avec les miettes de crabe et la mayonnaise maison ICI Décorer avec une feuille de cèleri, et servir bien frais.  

Me voici de retour sur la blogosphère culinaire après de longs mois d'absence... En septembre mon esprit était plutôt  centré sur l'organisation du mariage, j'en profite d'ailleurs pour vous remercier chaleureusement pour vos nombreux messages de félicitations. Puis s'est enchainé le déménagement avec son lot de mauvaises surprises : des travaux titanesques inattendus, le manque de place... Enfin bref, tout ça associé au boulot, aux fêtes de Noël, au quotidien et surtout une cuisine digne d'un camping, a fait que ma passion... [Lire la suite]